Camarones en aguachile estilo Michoacán

camarones aguachile estilo Michoacán

El día de hoy te traemos unos camarones en aguachile estilo Michoacán, lugar con una rica gastronomía en la cual el chile es esencial. Marinamos los camarones con zumo de limón y finalmente les damos ese toque especial con una salsa hecha de chiles jalapeños, habaneros y serranos!

Ingredientes

  • 2 libras o 1 kilogramo de camarones pelados
  • 2 chiles jalapeños
  • 3 chiles habaneros
  • 1 chile Serrano
  • 3 ajos
  • ¼ de cucharita de pimienta molida
  • ½ cebolla morada troceada
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 1 pepino grande fresco
  • ½ ramita de cilantro
  • El jugo de 20 limones
  • El jugo de 1 naranja
  • ½ cucharada de sal

Preparación

  1. Asa los chiles jalapeños, serranos y habaneros por uno de sus lados durante 2 minutos, voltea y asa el otro lado. Reserva en una bolsa plástica, ciérrala y deja reposar a temperatura ambiente.
  2. Retira la cáscara de los camarones y desvénalos con un palillo, luego haz un corte a lo largo desde la parte superior hasta la parte inferior sin cortar por completo. Obtendrás un corte tipo mariposa.
  3. Agrega los camarones en un bol hondo y mediano, luego agrega el jugo de los limones con ayuda de un colador. Reserva en un refrigerador por 30 minutos.
  4. Corta el pepino a lo largo y finalmente trocea estas 2 secciones hasta que te queden ruedas. Luego trocea la cebolla en rodajas.
  5. Saca los chiles de la bolsa y retira su piel, luego llévalos a una licuadora junto con el ajo, el cilantro, el zumo de naranja y el macerado del aguachile, ¼ de cucharadita de sal, pimienta al gusto y licúa.
  6. En un bol grande, mezcla la cebolla morada, el pepino, los camarones, la salsa para tus camarones en aguachile estilo Michoacán, cubre con una bolsa de plástico y deja en la nevera por 20 minutos.

Acompaña este rico platillo con rodajas de naranja, aguacate troceado, pepino y tostadas.

Tips y consejos

  • Si no te gusta tanto el picante, puedes retirar las semillas del chile jalapeño antes de licuarlos con los demás chiles.
  • Si deseas, agrega el macerado de tus camarones en aguachile estilo Michoacán con ayuda de un colador. Nosotros lo hicimos así pero esto es a gusto.
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