El día de hoy prepararemos unos exquisitos camarones en aguachile estilo Nayarit, una de las formas en las que se puede preparar este rico platillo característico de las costas mexicanas.
Con un excelente sabor te presentamos este plato producto de la combinación de unas buenas gambas marinadas con zumo de limón, chile serrano y jalapeños.
Ingredientes
- 500 gramos o 1 libra de camarones crudos
- 2 chile jalapeños, cortados por la mitad a lo largo
- 1 chile serrano, cortado por la mitad a lo largo
- ¼ de cebolla morada
- Vinagre blanco
- Agua para cubrir
- 6 limas grandes
- 1 diente de ajo
- 1 taza de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ½ tazas de pepino cortado en rodajas
Preparación
- Corta los camarones por la mitad y a lo largo y quita las venas y cola. Enjuaga con suficiente agua y llévalos a un bol mediano.
- Exprime el suficiente zumo de 3 limas para cubrir las gambas en el tazón y deja marinar los camarones por 10 minutos, se volverán rosados. Agrega sal al gusto.
- Voltea las gambas según sea necesario para que se cocinen por ambos lados en el jugo de lima, lo que llevará unos 20 minutos.
- Corta la cebolla morada en rodajas finas, colócala en un bol y sazona con ¼ de cucharadita de sal. Vierte agua suficiente para cubrir la cebolla.
- Agrega el chile jalapeño, el chile serrano, el diente de ajo, ½ taza de jugo de lima (3 limas), 1 cucharadita de sal en una licuadora y mezcla por 1 minuto, raspando los lados según sea necesario.
- Vierte la mezcla de aguachile sobre los camarones y remuévelos para cubrirlos. Escurre las cebollas y espárcelas por encima, mezclándolas ligeramente. Añade pepino o rábanos si quieres. Refrigera 30 minutos o hasta 4 horas.
Tips y consejos
- Para la preparación de estos camarones en aguachile estilo Nayarit emplea limas maduras ya que son menos ácidas y más fáciles de exprimir con las manos. Antes de usarlas, presiónalas con la palma de la mano para hacerlas aún más jugosas.
- Si tienes un exceso de jugo de lima al marinar los camarones puedes usar algo de esto en la licuadora para la mezcla de aguachile.
- Puedes agregar un chorrito de vinagre blanco para realzar y resaltar el color morado de la cebolla.
