Camarones en aguachile rojo

camarones en aguachile rojo

Los camarones en aguachile rojo es una de las mejores opciones gastronómicas para los amantes de platillos picantes, frescos, rápidos de preparar y además tiene una textura suave al paladar una vez se marinan las gambas.

En esta receta mexicana, los camarones se cuecen en limón y se sazonan con salsa inglesa, ajo, cebolla y chile de árbol.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones medianos
  • 3 chiles de árbol
  • ½ pepino
  • 4 cucharadas de salsa inglesa o Worcestershire
  • ¼ de cebolla morada
  • ¼ de cebolla blanca
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 10 limones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Lava los camarones, desvénalos, enjuaga nuevamente con abundante agua y reserva en un tazón.
  2. Pela, corta el pepino y la cebolla morada en rodajas finas.
  3. Vierte aceite en una sartén a fuego medio y agrega el ajo, la cebolla blanca, el chile de árbol y tuesta por 3 minutos. Una vez tostados, llévalos a una licuadora.
  4. Añade jugo de limón, salsa Worcestershire, sal al gusto y vinagre. Licúa todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla bien líquida.
  5. Una vez listo, marina los camarones por 15 minutos, la cebolla morada y el pepino con el aguachile rojo.
  6. Los camarones en aguachile rojo estarán listos una vez notes que las gambas cambien a color rosa, agrega pimienta negra al gusto.

Tips y consejos

  • Los chiles se asan más rápido que el ajo y la cebolla, así que debes tener cuidado de sacarlos antes de la sartén, porque si se queman harán que los camarones en aguachile rojo sean amargos.
  • Si eres amante de la comida picante, agrega más chile a la preparación, además podrás combinar varios chiles con el aguachile rojo
  • No dejes marinar los camarones por más de 15 minutos, o de lo contrario los camarones se volverán chiclosos.
  • Este delicioso plato mexicano va muy bien con aguacate, tostadas y una cerveza bien fría. Es ideal para una tarde calurosa.

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