Camarones al ajillo con pasta

camarones al ajillo con pasta linguini

Hoy prepararemos unos deliciosos camarones al ajillo con pasta linguini y vino blanco, una receta muy sencilla de hacer y con un sabor exquisito. Si eres amante de las buenas pastas acompañadas de gambas suaves sazonadas con chile guajillo, jalapeño y vino, quédate y preparemos este platillo.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones de tamaño mediano pelados y desvenados
  • 500 gramos de pasta linguini
  • 6 dientes de ajo finamente picado
  • 1 taza (220 gramos) de chile guajillo
  • 1 taza (220 gramos) de chile jalapeño
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 250 gramos de queso parmesano rallado
  • ½ barra (45 gramos) de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de perejil

Preparación

  1. Cocina la pasta en agua hirviendo con 2 cucharadas de sal según las instrucciones del paquete. Escúrrela con un colador y luego reserva en un bol grande.
  2. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-bajo hasta que chisporrotee. Añade el ajo finamente picado y el perejil, luego saltea durante 40 segundos. Baja el fuego a lento, agrega los chiles guajillo y jalapeños y revuelve constantemente, luego reserva en un bol.
  3. En la misma sartén a fuego medio, agrega la mantequilla restante, los camarones previamente desvenados y el vino blanco y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que los camarones estén rosados.
  4. Baja el fuego a lento y agrega el sofrito de ajo y chiles y revuelve para mezclar bien con los camarones hasta que éstos estén rosados. Luego añade la pasta previamente cocida y mezcla ligeramente hasta que la pasta esté al dente, luego espolvorea con queso. Rectifica con sal y pimienta la gusto.

Esperamos te haya gustado esta forma de preparar pasta con camarones al ajillo, seguramente podrás agregar más ingredientes y hacerla a tu manera.

Tips y consejos

  • Asegúrate de que los camarones estén desvenados para evitar que tengan sabor arenoso, es importante también que estén frescos y mucho mejor si los desvenas por tu cuenta con ayuda de un cuchillo haciendo un corte en su lomo.
  • Si no eres amante del linguini puedes usar otras pastas, recomendamos que le des una probada al fetuccini.

 

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