Camarones al ajillo estilo Sinaloa

camarones al ajillo estilo sinaloa

El día de hoy te traemos esta receta de camarones al ajillo estilo Sinaloa, uno de los platillos característicos de esta hermosa región costera de México.

Este delicioso aperitivo es muy sencillo de preparar, es bastante exquisito y está condimentado con pimienta, perejil y chile chipotle. Quédate y aprende a prepararlo!

Ingredientes

  • 1 kilogramo de camarones para coctel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 7 dientes de ajo picado
  • 2 cucharaditas de perejil
  • 1 lata (220 gramos) de chile chipotle
  • 250 gramos de mayonesa
  • 100 gramos de mostaza
  • Pimienta fresca agrietada o negra al gusto
  • Sal al gusto
  • El jugo de 8 limones
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación

  1. Lava los camarones con abundante agua y con ayuda de un cuchillo haz un corte en el lomo y retira cuidadosamente sus intestinos, limpia muy bien y luego enjuaga nuevamente con agua y reserva en un tazón grande por 4 minutos para que escurra el agua.
  2. En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Mientras tanto pica el ajo finamente y una vez esté caliente la sartén agrégalo y revuelve un poco, deja cocinar por 3 minutos hasta que el ajo suelte su aroma.
  3. Sazona los camarones con sal y pimienta al gusto, luego agrégalos al sartén y saltea durante 3 minutos revolviendo los camarones según sea necesario hasta que estén dorados por cada lado.
  4. Luego añade el jugo de los limones previamente colado y el perejil. Revuelve bien para combinar y rectifica el sabor con sal y pimienta agregando la mantequilla y también la mostaza. Continúa la cocción durante 1 minuto más y apaga el fuego.
  5. Finalmente licúa la mayonesa y el chile chipotle y reserva en un envase, luego adereza tus camarones al ajillo estilo Sinaloa y acompaña con tortillas o pan según prefieras.
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