Arroz con camarones y almejas

arroz con camarones y almejas

Una comida familiar, cálida, apetitosa y rendidora, así es el arroz con camarones y almejas que te traemos el día de hoy.

Un plato lleno mariscos y verduras que no pasa desapercibido al paladar, quédate y preparemos esta rica comida juntos!

Ingredientes

  • 300 gramos de gambas peladas y desvenadas con la cola
  • 6 almejas de cuello pequeño
  • 8 mejillones, lavados y sin barba
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de arroz (si es español, mejor)
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 gramos de judías verdes recortadas y en trozos pequeño
  • 1 taza de brócoli picado
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de caldo de mariscos
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de azafrán (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande o en una paellera. Añade el pollo salteando hasta que esté bien cocido. Luego agrega el ajo y el pimentón y cocina durante minuto y medio.
  2. Añade la salsa de tomate, el brócoli y las judías, luego saltea durante 2 o 3 minutos hasta que estén verdes pero aun crujientes.
  3. Agrega el caldo de pollo y sube el fuego a medio-alto, lleva a ebullición, incorpora el arroz y las almejas y cocina durante 10 minutos, ajustando ligeramente el fuego si la mezcla de arroz está a punto de hervir.
  4. Baja el fuego a medio-bajo, añade el azafrán, los mejillones y las gambas y cocina durante otros 6-8 minutos hasta que los mejillones se abran, las gambas estén rosadas y opacas, y el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido
  5. Retira del fuego y cubre con toallas de papel limpias y secas durante 10 minutos, esto hará que el arroz del fondo de la sartén quede crujiente.

Esperamos te haya gustado esta receta de arroz con camarones y almejas combinado con pollo y tiernas judías, disfrútalo con familiares y amigos.

Tips y consejos

  • Pica las judías y el pollo en trozos de 1 pulgada, esto asegurará de que se cocinen y se incorporen más fácilmente al platillo.
  • Puedes emplear vino blanco junto con el caldo de pollo para darle un sabor extra a la preparación. Hemos probado esta combinación y es sencillamente espectacular.
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