Arroz con camarones y chorizo

arroz con camarones y chorizo

El arroz con camarones y chorizo es una de nuestras recetas favoritas, y es que somos fans de la exquisita paella, pero como la mayoría de la gente, no siempre tenemos tiempo para prepararla de manera tradicional.

Se nos ocurrió idear esta receta para hacer una paella de manera rápida y sencilla, la queremos compartir contigo y es por eso que te invitamos a que nos acompañes a prepararla.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones crudos limpios
  • 2 tazas de arroz blanco sancochado
  • 380 gramos de chorizo cortado en rodajas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de hebras de azafrán
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 lata (400 gramos) de tomates picados
  • 1 puñado de perejil fresco picado

Preparación

  1. Pon a hervir el caldo de pollo en una cacerola, añade el azafrán y deja que se mezcle muy bien.
  2. Calienta el aceite en una sartén poco profunda a fuego medio-alto y fríe el chorizo hasta que empiece a dorarse y a soltar aceite. Añade la cebolla y sigue sofriendo hasta que la cebolla se haya ablandado. Agrega el ajo y fríe 1 minuto más.
  3. Añade las gambas y saltéalas hasta que estén rosadas (unos 2-3 minutos), luego retira las gambas de la sartén y resérvelas.
  4. Añade el vino blanco y deja que se evapore casi por completo antes de agregar el arroz. Mezcla el arroz con los demás ingredientes y añade el caldo, el pimentón, los tomates y el perejil. Lleva a ebullición antes de reducir el fuego. Tapa y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
  5. Retira del fuego, añade la mezcla de gambas para calentar con el arroz cocido y sirve tu arroz con camarones y chorizo.

Tips y consejos

  • Puedes añadir almejas pequeñas, anillos de calamares o vieiras a este plato. ¡Todos se cocinan rápidamente y aportan diferentes niveles de sabor al paladar!
  • Esta receta requiere arroz sancochado. Todas las marcas son diferentes y pueden requerir diferentes tiempos de cocción o proporciones de líquido para el arroz, ajústalos de acuerdo a las instrucciones del paquete.
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