Arroz con camarones y verduras

arroz con camarones y verduras

Hoy cocinaremos esta receta de arroz con camarones y verduras en la cual empleamos arroz integral jazmín para acompañar las gambas obteniendo un plato con una textura suave y esponjosa al paladar.

Es un plato con un toque asiático, rendidor, con una variada mezcla de sabores y que no te puedes perder!!

Ingredientes

  • 350 gramos de camarones grandes pelados crudos
  • ¾ de taza de arroz jazmín integral
  • 1 1/3 de taza de agua
  • 1 calabacín mediano cortado en trozos pequeños
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos medianos
  • 1 ½ tazas de guisantes cortados
  • 3 cucharaditas de aceite de canola divididas
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • ¾ de cucharadita de salsa de ajo y chile picante

Preparación

  1. Agrega el arroz jazmín integral y el agua en una cacerola mediana y lleva a ebullición, luego tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 40 minutos, luego retira del fuego y dejar reposar 10 minutos.
  2. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, añade las gambas y cocina, removiendo hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos, luego reserva en un plato.
  3. Añade 1 cucharadita de aceite a la sartén, el jengibre, el calabacín y los guisantes y cocina removiendo constantemente, durante 2 minutos.
  4. Añade la última cucharadita de aceite junto con el pimiento rojo y el ajo y cocina durante 2 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Añade las gambas y la salsa a la sartén y remueve para cubrirlas, luego retira del fuego y sirve el salteado sobre el arroz.
  6. Para preparar la salsa, bate la maicena y la salsa de soja en un bol mediano hasta que se incorpore la maicena y finalmente agrega la salsa de ajo y chile.

Tips y consejos

  • En caso de no encontrar salsa de ajo y chile puedes sustituirla por cualquier salsa picante de tu preferencia, nosotros empleamos esta ya que nos gustó conservar ese toque asiático del platillo.
  • Para preparar esta receta de arroz con camarones y verduras puedes agregar pollo, ternera, tofu o cerdo, no te limites a la hora de usar la imaginación para hacer tus platos.
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