Arroz chino con camarones

Arroz Chino con Camarones

Si quieres preparar un menú chino para llevar, esta receta de auténtico arroz chino con camarones es fácil de preparar y en menos de 30 minutos obtendrás un plato mejor que el de la comida para llevar, al estilo de los restaurantes.

Prepara este rico plato cargado con camarones, guisantes, zanahorias y una rica salsa, este arroz con camarones es una de las mejores y más fáciles recetas para hacer.

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz cocido (jazmín/basmati), refrigerado
  • 1 taza de camarones medianos limpios y desvenados
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca en polvo

Para la mezcla de la salsa

  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de agua
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca en polvo

Para los Huevos Revueltos

  • 2 huevos medianos
  • Sal al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • ½ cucharadita de vinagre de vino de arroz

Adicional:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal / aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cebolla morada finamente troceada
  • 1 taza de guisantes y zanahoria congelados
  • 1 lata de maíz
  • Sal al gusto
  • 1 cebolleta picada

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Preparación

  1. Pon el arroz en remojo antes de cocinarlo al menos durante una hora. Una vez listo, cocina el arroz la noche anterior a la preparación del arroz frito y refrigera.
  2. En un bol agrega los ingredientes para hacer la mezcla de la salsa y revuelve hasta que la salsa esté espesa.
  3. En otro tazón bate los huevos, la sal, la pimienta en polvo y el vinagre de vino de arroz durante 3 minutos. Luego marina los camarones con la sal, ¼ de pimienta en polvo y la mezcla de salsa.
  4. En una sartén, añade 1 cucharada de mantequilla, los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos. Luego reserva en un tazón. En la misma sartén añade los huevos y revuelve hasta que queden en trozos pequeños.
  5. En la misma sartén, añade otra cucharada de mantequilla y aceite vegetal o de sésamo, añade el jengibre y el ajo y remuévelos hasta que estén fragantes. Incorpora la cebolla, las verduras y cocina hasta que estén blandas.
  6. Agrega el arroz, los camarones y los huevos y mezcla bien. Si el arroz está frío y ha formado grumos debido a la refrigeración, rompe ligeramente los grumos sin cortar el arroz. Añade la mezcla de salsa y revuelve bien.
  7. A fuego alto, mezcla bien hasta que el arroz esté bien cocido junto con el resto de los ingredientes. Agrega un poco de agua sobre el arroz, cúbrelo y cocina por unos minutos más. Por último, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebolletas.

Tips y consejos

  • Utiliza arroz frío. Preferiblemente, cocina el arroz la noche anterior cuando vayas a cocinar el arroz frito. Si el arroz refrigerado se endurece formando grumos, entonces rompe ligeramente los grumos de arroz con las manos antes de emplearlo en la receta.
  • Cocina siempre las verduras a fuego alto en una sartén de trabajo o cualquier tipo de sartén profunda, pero asegúrate de que has aplicado bien el aceite o, de lo contrario, el arroz se pegará a ella.
  • Para que el arroz frito tenga un sabor ahumado como el de los restaurantes, hay que remover el arroz siempre a fuego alto.
  • Cocina cada ingrediente por separado, las gambas por separado, los huevos por separado, las verduras por separado y finalmente añádelos todos juntos.
  • Ten en cuenta que la mantequilla es el ingrediente más importante para hacer un arroz chino con camarones al estilo de los restaurantes.
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