Perfecto Aperol Spritz

Receta de Aperol Spritz
Tiempo de Preparación: 3 minutos.
Tiempo de Cocción: 0 minutos.
Cantidad: 1 trago.

El clásico Aperol spritz vale la pena. Es ligero y burbujeante, con toques de cítricos y hierbas: una de las bebidas mezcladas más refrescantes de todos los tiempos.

Burbujeante, cítrico, herbal, sutilmente amargo y ligeramente dulce… es el combinado burbujeante más clásico de todos. Te presentamos el Aperol spritz. Esta bebida es famosa en todo el mundo y alcanzó su máxima popularidad en la década de 2000. Pero, ¿sabías que en realidad es un cóctel clásico de los años 50? Este cóctel italiano lleva años conquistando corazones y mentes. Si eres como nosotros, puede que hayas puesto los ojos en blanco ante la popularidad de esta bebida. Pero pruébelo de la forma correcta: merece la pena.

¿Qué contiene un Aperol spritz?

El Aperol spritz, o Spritz Veneziano, es un aperitivo italiano: una bebida para antes de comer. El spritz se inventó en Italia en el siglo XIX como una forma de aguar el vino espumoso mezclándolo con… bueno, ¡agua! No fue hasta los años 50 cuando el Aperol Spritz tomó la forma que tiene hoy. Es un cóctel incluido en la lista de cócteles oficiales de la International Bartender Association (IBA), lo que significa que existe una definición «oficial». El Aperol spritz tiene estos ingredientes en una proporción de 3-2-1:

  • Vino espumoso, como Prosecco o champán
  • Aperol
  • Agua con gas (no tónica)

Cómo preparar el mejor Aperol spritz

El Aperol spritz es muy fácil de preparar: ¡no requiere ninguna técnica! Basta con remover los ingredientes y cubrir con burbujas. Pero este spritz ha sido criticado por ser aguado, demasiado dulce y parecido a un Capri sun (gracias, New York Times). He aquí cómo hacer el mejor Aperol spritz:

  • Utiliza un Prosecco de calidad. La clave para un buen spritz: ¡utilizar un buen vino espumoso! La crítica anterior se quejaba de que un Prosecco de baja calidad hacía que la bebida resultara demasiado azucarada.
  • No lo hagas. Coge una botella de Prosecco o champán de gama media para esta bebida con sabor seco.
  • Asegúrate de que tanto el Aperol como el Prosecco estén fríos. Para minimizar la dilución, refrigera ambos alcoholes al máximo.
  • Exprime la naranja Aporta más notas cítricas exprimiendo un gajo de naranja en la bebida y añadiéndolo como guarnición.
  • Utiliza mucho hielo. Mantén la bebida bien fría. Prueba con hielo transparente para conseguir un aspecto más impactante (ver más abajo).
  • Utiliza una pajita. Es opcional, pero beber con pajita evita que la mano caliente el vaso. Menos dilución, mejor bebida.

¿Qué es el Aperol?

Buena pregunta. Aperol es un amargo italiano (amaro) y puedes identificarlo por su color naranja brillante y su clásica etiqueta. Es un aperitivo, una bebida para estimular el apetito antes de una comida. El aperitivo original, inventado en Italia en la década de 1860, fue el Campari (ingrediente principal del Negroni). Después surgieron muchos, y cada restaurante tenía su propio aperitivo. Aperol apareció en 1919, y fue adquirido por la empresa Campari en los años 90.

El Aperol es de color naranja brillante y se utiliza sobre todo en el cóctel Aperol spritz. Su sabor es ligeramente dulce, amargo y equilibrado, con notas de hierbas y cítricos. Tiene un contenido alcohólico bastante bajo (22 grados o 11% ABV). Su sabor ligero es mucho más accesible que el amargo Campari, que puede ser polarizante.

¿Otras bebidas que se pueden preparar con Aperol? Prueba los deliciosos Paper Plane y Naked and Famous, o el cóctel Aperol, dulce y ácido.

Bebidas afines al Aperol spritz

Existen varias bebidas relacionadas con el Aperol spritz. Si te gusta ésta, te encantará:

  • Campari Spritz Amargo y burbujeante, es un giro común del Aperol spritz.
  • Americano El Americano es otro cóctel burbujeante que utiliza Campari, vermut dulce y mucha soda.
  • Negroni Sbagliato Una versión del Negroni con Prosecco en lugar de ginebra, más burbujeante y equilibrada que la original.

Más spritzes

Si te gustan los spritzes burbujeantes, no dejes de probar estas recetas de spritz:

  • Spritz Veneziano ¡Usa cualquier amaro y adórnalo con aceitunas!
  • Spritz Amaro Esta bebida burbujeante tiene notas de caramelo y cola.
  • Campari Spritz Ultra amargo y burbujeante.
  • Cynar Spritz Agridulce y efervescente, protagonizado por Cynar
  • Limoncello Spritz Esta bebida espumosa tiene puro sabor a limón.
  • St Germain Spritz Esta bebida floral y refrescante es fácil de beber: ¡perfecta para el verano!
  • Lillet Spritz Ligero y fresco, lleva Lillet Blanc y burbujas.

Cuándo servir un Aperol spritz

El Aperol spritz es un cóctel burbujeante y ligero, perfecto para tomar como:

  • Bebida de verano
  • Aperitivo
  • Bebida de brunch

Ingredientes

  • 4 cucharadas de Aperol, frío
  • 6 cucharadas de Prosecco u otro vino espumoso, frío
  • 2 cucharadas de agua con gas
  • Hielo (hielo transparente)
  • Para decorar: un gajo de naranja, una pajita si se desea

Instrucciones

  1. Añadir el Aperol a un vaso lleno de hielo y remover. Añade el vino espumoso y la soda.
  2. Añadir la rodaja de naranja, remover suavemente y servir. Sírvelo con una pajita para que no se diluya.
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