Brochetas de camarón y pulpo

brochetas de camarón y pulpo

El día de hoy prepararemos unas brochetas de camarón y pulpo acompañadas de tomates, chiles jalapeños, paprika, pimienta y sal. Este platillo cuenta con una exquisita combinación de sabores y aromas, destacándose por la suave textura de los camarones con sabor ahumado producto de la paprika.

Ingredientes

  • 200 gramos de camarones pelados y desvenados
  • ½ kilogramo de pulpo bebé
  • ½ taza (125 mililitros) de aceite de oliva
  • 6 chiles jalapeños frescos
  • 12 tomates cherry
  • 1 cucharadita de puré de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Chipotle en salsa adobo
  • ½ cucharadita de Paprika
  • 12 brochetas de bambú, empapadas en agua durante 10 minutos
  • ¼ de taza (60 mililitros) de vinagre de vino blanco

Preparación

  1. En un tazón grande agrega el aceite, el vinagre, los chiles, el ajo, el azúcar, la sal, el orégano y el pimentón y mezcla bien. Añade los camarones, el pulpo y deja marinar durante 10 minutos.
  2. Luego pon los jalapeños y tomates cherry a carbonizar en una sartén antes de insertarlos en las brochetas. Una vez que estén un poco carbonizados, retíralos y déjalos a un lado para que se enfríen.
  3. Cuando todas las brochetas estén listas, úntalas con la salsa chipotle y agrega un poco de sal a cada una.
  4. Precalienta por 5 minutos la plancha o la placa de barbacoa a fuego medio-alto. Coloca los mariscos de manera uniforme entre las brochetas.
  5. Rocía la barbacoa con aceite y cocina los pinchos durante 5 minutos por cada lado, rociándolos con el resto del adobo. Listo, ya tienes unas brochetas de camarón y pulpo deliciosas.

Si te gustó esta receta no dejes de ver como preparamos una buena discada de camarón y pulpo.

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