El día de hoy prepararemos ceviche de camarones ecuatoriano, una de las recetas más deliciosas preparada con mariscos, en la cual la esencia de su sabor particular viene dada por la combinación de mostaza, los zumos de limón y naranja junto con el toque de pimienta.
Ingredientes
- 800 gramos de camarones desvenados y sin cabeza
- 3 cebollas moradas
- 4 limones frescos
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 4 naranjas frescas
- 1/3 taza de salsa kétchup
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de mostaza amarilla
Preparación
- Corta finamente en ruedas las cebollas moradas y llévalas a un tazón mediano, corta los limones, exprímelos y agrega el jugo de limón y la sal. Revuelve por 1 minuto y reserva en el refrigerador.
- Coloca los camarones durante 5 minutos en una olla con agua hirviendo y agrega ¼ de cucharada de sal. Una vez estén listos, con ayuda de un colador metálico, llévalos a un tazón con agua fría para cortar la cocción.
- Corta los tomates en pequeños cuadros y agrégalos al tazón junto con las cebollas. Luego corta las naranjas, exprime todo su zumo y agrégalo a la mezcla.
- Una vez los camarones estén completamente fríos, añádelos a la mezcla anterior junto con la mostaza, agregando pimienta, salsa kétchup, la mostaza y el aceite de oliva. Revuelve nuevamente mezclando muy bien mientras agregas el cilantro finamente picado.
Esta receta de ceviche de camarones ecuatoriano puedes acompañarla con palomitas de maíz, galletas saladas y arroz blanco, es excelente como aperitivo o como plato principal para tus cenas.
