Hoy te traemos esta receta de camarones al coco Campeche, un platillo característico de esta región en la cual se preparan platos únicos, originales, deliciosos y exquisitos.
Estos camarones quedan crujientes, ¡sazonados y con una textura espectacular!
Ingredientes
- 1 kilogramo de camarones jumbo
- 3 manzanas verdes
- ½ taza de azúcar morena
- 3 limones
- 200 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 ½ tazas de coco rallado
- 1 1⁄4 taza de cereal de maíz
- 1 taza de aceite de maíz
- 1 cucharada de sazonador en polvo
- 1 lata de leche evaporada
- 1 raja de canela
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla con agua hirviendo vierte las manzanas previamente peladas y troceadas en cubos con el azúcar, canela y un poco de agua hasta que estén suaves y luego reserva.
- Retira la cáscara de los camarones, dejando la cola y con un cuchillo filoso ábrelos por el lomo y retira sus venas. Luego marina los camarones con el zumo de los limones y el sazonador por 30 minutos.
- En un tazón mediano mezcla la harina, la leche, los huevos y una pizca de sal y pimienta hasta que quede una pasta espesa.
- Sumerge los camarones en la pasta, luego pásalos por el coco mezclado con hojuelas de maíz y fríelos en una sartén con aceite bien caliente.
- Coloca tus camarones al coco Campeche sobre papel absorbente y se sírvelos con los trozos de manzana tibia.
Tips y consejos
- Puedes sustituir la leche evaporada por leche líquida común, esto no alterará considerablemente el sabor del sazón de tus camarones.
- Otras de las gambas que puedes usar para preparar los camarones al coco estilo Campeche son los camarones extra grandes, puedes encontrarlos muy fácilmente en cualquier supermercado de tu localidad.
