Cóctel de camarones con aguacate

cóctel de camarones con aguacate

El día de hoy prepararemos esta receta de cóctel de camarones con aguacate sazonado con chile rojo y crema al cual hemos agregado cangrejo para hacerlo más potente y nutritivo!

Este delicioso cambio en el tradicional cóctel de gambas impresionará a cualquiera de tus invitados en tu cena, además es una receta muy sencilla de preparar!

Ingredientes

  • 300 gramos de carne de cangrejo blanco
  • 700 gramos de camarones medianos cocidos, pelados y desvenados.
  • 1⁄4 de chile rojo picado
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 limón, rallado y en su jugo
  • 25 mililitros  de aceite de oliva
  • 100 mililitros de crema fresca
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 50 mililitros de mayonesa
  • Salsa kétchup
  • 1 cabeza de lechuga pequeña
  • 2 aguacates

Preparación

  1. Corta finamente el hinojo y mézclalo con la cáscara de limón, el jugo y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y reserva para más tarde.
  2. Mezcla la carne de cangrejo con la mitad de la crema, luego mezcla el chile picado y el perejil fresco. Sazona con sal y pimienta.
  3. Para la salsa de cóctel, mezcla el resto de la crema fresca con la mayonesa y suficiente kétchup para dar color y sabor a la salsa.
  4. Corta finamente la lechuga, añádela a la ensalada de hinojo y mezcla muy bien.
  5. Pon cantidades iguales de la ensalada en seis vasos de cóctel. Cubre con cantidades iguales de la mezcla de cangrejo. Añade suficientes gambas a cada vaso y vierte la salsa de cóctel con una cuchara.
  6. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos. Pela la piel y corta cada mitad en 3 trozos a lo largo. Luego corta finamente en forma de abanico y adorna cada cóctel con las rebanadas.

Tips y consejos

  • Para preparar este cóctel de camarones con aguacate y cangrejo, recomendamos gambas medianas y carne de cangrejo Jumbo Lump, es una carne con un exquisito sabor y textura, ideal para este tipo de platillos!
  • Recuerda cocer previamente las gambas, puedes hacerlo en una olla con agua a fuego medio por 3 minutos.
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