Cóctel de camarones estilo Jalisco

cóctel de camarones estilo Jalisco

El cóctel de camarones estilo Jalisco es uno de esos platos que no deben faltar en tu mesa si eres amante de la buena comida y gastronomía mexicana!

Este plato es rico, nutritivo y muy fácil de hacer y queremos que te quedes para preparar esta práctica y sencilla receta!

Ingredientes

  • 600 gr de camarones medianos crudos sin cabeza
  • 3 litros de agua
  • ½ cebolla para el caldo
  • 1 cebolla finamente picada para preparar el coctel
  • 1 jitomate cortado por mitad para el caldo
  • 3 jitomates picados finamente para el coctel
  • 2 varas de apio
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 ajos pelados grandes
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 taza de pepino finamente picado
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de salsa de kétchup
  • Salsa picante al gusto
  • Aguacate en cubos
  • Salsa inglesa (opcional)
  • Pimienta negra al gusto
  • Tostadas para acompañar

Preparación

  1. Lava, pela y desvena los camarones con ayuda de un cuchillo o una brocheta, reserva sus cáscaras.
  2. Calienta 3 litros de agua en una olla mediana a fuego alto, luego agrega ½ cebolla, 3 dientes de ajo, 2 varas de apio troceadas, 1 cucharada de sal, 1 tomate cortado a la mitad y las cáscaras de camarones.
  3. Una vez hierva la mezcla, coloca la tapa a la olla y deja reposar por 3 minutos, luego retira los ingredientes con ayuda de una cuchara y un colador.
  4. Agrega los camarones a la olla, coloca la tapa y deja que las gambas se cocinen a fuego alto por 2 minutos, luego retira los camarones del caldo y deja que se enfríen en una cacerola por 10 minutos.
  5. En una copa mediana, agrega los camarones, cebolla, cilantro, pepino y tomate finamente picados, 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de zumo de limón.
  6. Finalmente agrega el caldo de la cocción de las gambas y las verduras, salsa kétchup a tu cóctel de camarones estilo Jalisco y mezcla cuidadosamente con una cuchara.

De manera opcional puedes agregar medio aguacate picado en cubos y salsa picante a tu cóctel, una vez lo hagas, rectifica el sabor.

Tips y consejos

  • No sobrepases el tiempo de cocción de las gambas, recuerda que a fuego alto debe ser como máximo 2 minutos. No queremos camarones duros ni chiclosos.
  • Este delicioso cóctel de camarones estilo Jalisco se puede acompañar de unas buenas tostadas o galletas saladas. Recuerda también que puedes rectificar su sabor agregando más sal y pimienta negra al gusto.
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