Hoy te enseñaremos a preparar esta refrescante receta de cóctel de camarones estilo Veracruz, un plato que al probarlo te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una de esas hermosas playas de este lindo estado mexicano!
Con esta receta podrás preparar 4 porciones de este rico cóctel de camarones veracruzano!
Ingredientes
- 500 gramos de camarones grandes pelados y desvenados
- 1 cebolla mediana
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de jugo de lima fresco
- ¼ taza de jalea de chile jalapeño rojo picante
- 1 cucharada de cáscara de limón
- ½ taza de jugo de naranja
- ½ taza de salsa kétchup (cátsup)
- 1 y ½ taza de puré de tomate
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 1 aguacate cortado en cubos
- Salsa picante al gusto
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación
- Cocina los camarones en una olla con 3 litros de agua hirviendo por 3 minutos, hasta que cambien de color, retíralos y mételos en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
- Mezcla el puré de tomate con la salsa kétchup, agrega el jugo de naranja, la sal, la pimienta, la jalea de chile y revuelve hasta conseguir una salsa intermedia entre el puré y el jugo.
- Pica finamente la cebolla y el cilantro, trocea el aguacate en cubos pequeños y báñalos en zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.
- En una copa o vaso alto, agrega un chorrito de zumo de limón, una porción de camarones y luego báñalos en la salsa picante.
- Por último, agrega el aguacate bañado en zumo de limón, una porción de cilantro, cebolla y listo, ¡a disfrutar de tu cóctel de camarones estilo Veracruz!
Tips y consejos
- Presta atención al proceso de cocción porque la textura del camarón sobrecocido es parecido al hule y no es lo que buscamos para esta receta.
- Para el cóctel de camarones veracruzano buscamos una salsa más ligera que el puré pero más espesa que el jugo, agrega poco a poco el jugo o el puré necesario hasta lograr esa consistencia deseada.
- Agrega unas gotas de la salsa picante en botella a tu cóctel de camarones estilo Veracruz y disfrútalo con unas galletas saladas!
