Hoy te traemos una receta para preparar unas deliciosas empanadas de camarón estilo Nayarit, un plato muy fácil de hacer y con un picante y delicioso sabor, característico de la rica gastronomía de este estado mexicano.
Ingredientes
- 500 gramos de camarones
- Suficiente aceite para freír
- 500 gramos (3 tazas) de masa
- 5 Chiles guajillo
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de polvo de camarón
- 1 litro de agua (4 tazas de agua)
- 2 cucharadas de aceite
- Salsa huichol al gusto (Opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla con agua hirviendo a fuego medio, cocina los chiles y las cáscaras de camarones por 4 minutos, una vez estén listos, separa las cáscaras de los chiles con ayuda de un colador.
- En una sartén a fuego medio-bajo, agrega 2 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, revuelve, y una vez el ajo suelte aroma agrega los camarones previamente pelados y desvenados.
- Agrega 1 pizca de sal y 1 de pimienta y cocina los camarones hasta que se tornen de color rosa, retíralos del fuego y reserva en un tazón.
- Coloca los chiles en una licuadora con ¼ de vaso de agua del caldo de su cocción, bate hasta obtener una mezcla homogénea, usa un colador y vierte la pasta en un bol mediano.
- Para preparar la masa, agrega el polvo de camarón a la harina, ½ cucharada de sal e integra todo, luego agrega poco a poco la pasta de chile y amasa muy bien.
- Haz bolas con la masa y formas tortitas de 12 centímetros de diámetro con las manos, colócalas sobre una lámina de plástico (bolsa), agrega sobre cada tortita 2 cucharadas de la mezcla de camarón y dobla para cerrar.
- Aplana los bordes de tus empanadas de camarón estilo Nayarit y fríelas en un sartén hondo con aceite caliente a fuego medio.
Tips y consejos
- Para asegurarte de que tus empanadas de camarón estilo Nayarit no se rompan al freírlas, asegúrate de que la masa esté lo suficientemente húmeda como para que no se cuartee, recuerda también debe ser una masa semidura pero manejable.
- Puedes agregar salsa huichol cuando prepares la masa, esto le dará un mejor gusto que añadirla directamente al relleno de camarones.
