Camarones empanizados con salsa de mango

camarones empanizados con salsa de mango

El día de hoy prepararemos unos camarones empanizados con salsa de mango, una receta que se caracteriza por la obtención de unos camarones crujientes condimentados con finas especias y pimienta, finalmente bañados en una salsa muy exquisita a base de mango con miel y zumo de naranja.

Ingredientes

  • 1 ½ taza de aceite vegetal
  • 500 gramos de camarones
  • 2 mangos
  • Aceite vegetal
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de miel
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 ramas de cilantro fresco picado

Preparación

  1. Pica los 2 mangos en trozos medianos, retira sus semillas y viértelos en una licuadora junto con la miel y la mayonesa, el jugo de naranja, la miel, las ramas de cilantro y el jengibre rallado.
  2. Lava los camarones y con ayuda de un cuchillo, haz un corte en su parte superior para retirar los intestinos, enjuaga nuevamente con abundante agua y ponlos en un colador para escurrir el agua durante 5 minutos.
  3. Rompe los huevos en un bol, vierte el zumo de limón y bate un poco. Luego mezcla el pan rallado y la pimienta en un plato. Remoja los camarones en los huevos y recubre con la mezcla de pan rallado y pimienta.
  4. En un sartén lo suficientemente profundo para bañar los camarones en aceite a fuego medio-bajo, vierte 1 ½ taza de aceite vegetal y una vez comience a calentarse, agrega los camarones previamente rebosados en harina.
  5. Fríe los camarones por cada lado hasta que estén dorados, repite el proceso hasta que los hayas cocinado todos. Una vez listos, podrás disfrutar de tus camarones empanizados con salsa de mango.
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