Camarones enchipotlados con cáscara

Camarones enchipotlados con cáscara

Hoy prepararemos esta sencilla receta de camarones enchipotlados con cáscara adobados en su salsa, combinado con un fresco zumo de naranja y limón.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones grandes con cola y desvenados
  • 1 lata de chiles chipotle
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • ½ cucharadita de la salsa se adobo de chipotle
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

  1. En una bolsa de plástico con cierre, combina el aceite de oliva,  1/3 del ajo, una pizca grande de sal y pimienta, y los camarones. Deja marinar por 1 hora en el refrigerador.
  2. Mientras tanto, añade el ajo restante, el zumo de naranja y la salsa de chipotle a una olla a fuego medio. Calienta hasta que hierva y cocina la mezcla hasta que se haya reducido a un ligero glaseado, de 10 a 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por 5 minutos.
  3. Calienta una sartén a fuego medio alto. Retira los camarones del marinado y deja que el exceso de jugo se escurra en la bolsa. Deshazte del marinado.
  4. Coloca los camarones en la sartén caliente y cocina hasta que se tornen color rosa por cada lado, aproximadamente de 2 minutos por lado.
  5. Pon los camarones en un tazón y agrega el cilantro picado, el zumo de limón, el glaseado de naranja y mezcla bien. Sirve tus camarones enchipotlados con cáscara con arroz, ensalada o pan.

Tips y consejos

  • Si tienes un poco más de tiempo puedes desvenar los camarones por tu cuenta. Recuerda también seleccionar los camarones más frescos y en caso de que tengas que refrigerarlos, hazlo por 2 días como máximo.

 

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