Hoy prepararemos esta sencilla receta de camarones enchipotlados con cáscara adobados en su salsa, combinado con un fresco zumo de naranja y limón.
Ingredientes
- 500 gramos de camarones grandes con cola y desvenados
- 1 lata de chiles chipotle
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de la salsa se adobo de chipotle
- Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación
- En una bolsa de plástico con cierre, combina el aceite de oliva, 1/3 del ajo, una pizca grande de sal y pimienta, y los camarones. Deja marinar por 1 hora en el refrigerador.
- Mientras tanto, añade el ajo restante, el zumo de naranja y la salsa de chipotle a una olla a fuego medio. Calienta hasta que hierva y cocina la mezcla hasta que se haya reducido a un ligero glaseado, de 10 a 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por 5 minutos.
- Calienta una sartén a fuego medio alto. Retira los camarones del marinado y deja que el exceso de jugo se escurra en la bolsa. Deshazte del marinado.
- Coloca los camarones en la sartén caliente y cocina hasta que se tornen color rosa por cada lado, aproximadamente de 2 minutos por lado.
- Pon los camarones en un tazón y agrega el cilantro picado, el zumo de limón, el glaseado de naranja y mezcla bien. Sirve tus camarones enchipotlados con cáscara con arroz, ensalada o pan.
Tips y consejos
- Si tienes un poco más de tiempo puedes desvenar los camarones por tu cuenta. Recuerda también seleccionar los camarones más frescos y en caso de que tengas que refrigerarlos, hazlo por 2 días como máximo.
