Camarones enchipotlados caseros

camarones enchipotlados caseros

Hoy prepararemos esta sencilla receta de camarones enchipotlados caseros con un toque de vino y orégano. Un platillo muy práctico ideal para compartir y sorprender a familiares y amigos!

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 4 chiles chilpotle en adobo
  • 2 tomates medianos asados
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas finas
  • 1 diente de ajo, pelado y picado grueso
  • ¼ de taza de zumo de lima fresco
  • ¼ de cucharadita de orégano
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1/3 de taza de vino blanco

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Preparación

  1. Sazona las gambas con sal, pimienta y zumo de lima y déjalas marinar durante unos 30 minutos.
  2. Calienta el aceite en una sartén; añade las gambas escurridas, reservando el líquido, y la cebolla cortada en rodajas y fríe, agitando la sartén y removiendo los ingredientes, durante unos 3 minutos. Retira las gambas y la cebolla con una espumadera y reserva.
  3. Agrega los tomates, los chipotles y su líquido, y el ajo en una licuadora y mezcla hasta obtener una salsa con textura. Vuelve a calentar el aceite, añade la salsa, y fríela a fuego alto removiendo y raspando el fondo de la sartén durante 8 minutos para evitar que se pegue.
  4. Añade el vino, el orégano, la marinada, la sal al gusto y cocina por 1 minutos más. Luego añade la mezcla de gambas y cebolla y cocina durante unos 2 minutos,
  5. Una vez que las gambas estén apenas cocidas y todavía crujientes, retira del fuego y sirve tus camarones enchipotlados caseros sazonados con vino y orégano, con arroz y ensalada.

Tips y consejos

  • Evita las recetas que utilizan tomates enlatados, ya que no proporcionarán un sabor asado, o las que sugieren quitarle la semilla al chipotle para disminuir el picor, utiliza menos chiles si deseas menos picante en tus camarones enchipotlados caseros
  • Asegúrate de cortar la cebolla en rodajas finas si las añade a la sartén al mismo tiempo que las gambas. También puedes dejar que las cebollas se ablanden en la sartén antes de añadir las gambas.
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