Hoy prepararemos esta sencilla receta de camarones enchipotlados caseros con un toque de vino y orégano. Un platillo muy práctico ideal para compartir y sorprender a familiares y amigos!

Ingredientes

500 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
4 chiles chilpotle en adobo
2 tomates medianos asados
1 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas finas
1 diente de ajo, pelado y picado grueso
¼ de taza de zumo de lima fresco
¼ de cucharadita de orégano
1/3 de taza de aceite de oliva
1/3 de taza de vino blanco

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Preparación

Sazona las gambas con sal, pimienta y zumo de lima y déjalas marinar durante unos 30 minutos.
Calienta el aceite en una sartén; añade las gambas escurridas, reservando el líquido, y la cebolla cortada en rodajas y fríe, agitando la sartén y removiendo los ingredientes, durante unos 3 minutos. Retira las gambas y la cebolla con una espumadera y reserva.
Agrega los tomates, los chipotles y su líquido, y el ajo en una licuadora y mezcla hasta obtener una salsa con textura. Vuelve a calentar el aceite, añade la salsa, y fríela a fuego alto removiendo y raspando el fondo de la sartén durante 8 minutos para evitar que se pegue.
Añade el vino, el orégano, la marinada, la sal al gusto y cocina por 1 minutos más. Luego añade la mezcla de gambas y cebolla y cocina durante unos 2 minutos,
Una vez que las gambas estén apenas cocidas y todavía crujientes, retira del fuego y sirve tus camarones enchipotlados caseros sazonados con vino y orégano, con arroz y ensalada.

Tips y consejos

Evita las recetas que utilizan tomates enlatados, ya que no proporcionarán un sabor asado, o las que sugieren quitarle la semilla al chipotle para disminuir el picor, utiliza menos chiles si deseas menos picante en tus camarones enchipotlados caseros
Asegúrate de cortar la cebolla en rodajas finas si las añade a la sartén al mismo tiempo que las gambas. También puedes dejar que las cebollas se ablanden en la sartén antes de añadir las gambas.

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