Esta deliciosa ensalada mediterránea de camarones con lechuga los ingredientes suficientes para deleitar tu paladar!
Suculentos camarones con queso feta, aceitunas, tomates, pimientos asados y pepinos están todos anidados en un gran trozo de lechuga y rociados con un aderezo de vinagreta de limón.
Ingredientes
- 500 gramos de camarones, jumbo, cocidos, pelados y desvenados.
- ½ cabeza de lechuga
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino picado
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- ½ taza de aceitunas griegas, deshuesadas y picadas
- ½ taza de pimiento rojo asado, picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 1 cucharada de condimento de hierbas italianas
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
Preparación
- En un pequeño tazón, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el condimento italiano, la sal y el azúcar. Luego reserva a un lado.
- En un tazón mediano mezcla los camarones y la mitad del aderezo. Refrigera hasta que esté listo para servir la ensalada.
- Corta la lechuga en 4 trozos de tamaño uniforme. Los trozos pueden ser colocados en platos individuales o en una bandeja grande.
- Cubre cada trozo de lechuga con cantidades iguales de queso feta, pepinos picados, tomates, aceitunas y pimientos rojos. Luego cubre cada gajo con los camarones divididos.
- Rocía el aderezo restante en las ensaladas y adorna con perejil fresco, rectifica el sabor con pimienta al gusto y finalmente disfruta de tu ensalada de camarones con lechuga y aceitunas!
Tips y consejos
- Además del aderezo de vinagreta, puedes optar por un aderezo cremoso italiano como el Olive Garden o un aderezo Catalina, ve a la ciudad y usa lo que quieras.
- Sirve esta ensalada con pitas o panes suaves. Deja que éstas absorban cualquier aderezo que decidas usar.
- Si planeas preparar esta ensalada de camarones con lechuga con anticipación, mantenla refrigerada y vierte el aderezo justo antes de servirla.
