Ensalada de camarones con mango

ensalada de camarones con mango

La exquisita sazón de esta receta de ensalada de camarones con mango nace de la combinación del chile jalapeño, dulces mangos troceados, cebolla morada, jengibre y fresco jugo de limón.

Preparar este platillo es la cosa más simple de hacer. Todo lo que necesitas es seguir estos pasos que te mostraremos a continuación y disfrutar del proceso.

Ingredientes

  • 1 libra (500 gramos) de camarones pelados y desvenados
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de maicena
  • ¼ de cucharadita de polvo de cayena
  • ¼ polvo de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 batatas grandes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollines picados
  • 2 mangos grandes troceados
  • 1 chile jalapeño, finamente picado
  • ½ taza de menta suelta, picada
  • 2 cucharadas de cebolla morada, picada
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de sal marina

Preparación

  1. Agrega los camarones, salsa de soja, maicena, polvo de cayena y polvo de pimienta negra en un tazón. Mezcla bien y cubre los camarones uniformemente con las especias. Deja marinar de 10 a 30 minutos.
  2. Calienta el aceite en una sartén antiadherente, una vez caliente pon los camarones. Cocina y revuelve ocasionalmente, hasta que su superficie se ponga ligeramente dorada. Transfiere a un plato inmediatamente.
  3. Prepara la salsa de mango mezclando mango, chile jalapeño, menta, cebollín, jugo de limón, jengibre y polvo de cayena en un tazón. Revuelve para mezclar bien.
  4. Corta las batatas en forma de fideos usando un espiralizador de verduras. Si no tienes uno, utiliza un pelador de juliana o una mandolina para cortar las batatas en tiras.
  5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y una vez caliente, agrega el cebollín, luego revuelve unas cuantas veces para liberar su fragancia. Añade la batata y una pizca de sal. Cocina y revuelve hasta que esté suave. Luego sirve en un plato
  6. Añada los camarones cocidos y otros ingredientes, sirve con salsa y finalmente disfruta de tu ensalada de camarones con mango.

Tips y consejos

  • Para esta receta usamos gambas medianas. Estos camarones son pelados y desvenados, frescos y de buen tamaño son empacados en porciones individuales y listos para usar.
  • Si compras camarones congelados colócalos en un bol grande y agrega agua fría. Las gambas estarán descongeladas y listas para cocinar en 20 minutos.
  • Unos de los vegetales con los que puedes degustar esta ensalada de camarones con mango son los tomates cherry, aguacate y cebolla.
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