Esta ensalada de camarones con pasta es tan deliciosa y fácil de hacer. Cargada con camarones y una espectacular mezcla de sabores en cada bocado, cremosa, sabrosa y lista en sólo 30 minutos.
Una práctica receta de ensalada de pasta cremosa que es perfecta para el almuerzo, la cena o una comida para compartir.
Ingredientes
- 1 paquete (500 gramos) de pasta de pajaritas
- 1 kilogramos de camarones cocidos pelados y desvenados
- 1 lata (400 gramos) de corazones de alcachofa marinados en cuartos, escurridos
- 100 gramos de aceitunas maduras en rodajas, escurridas
- 2 tazas de queso feta desmoronado
- 8 cebollines, en rodajas
- ½ taza de perejil fresco picado
- ¼ de taza de albahaca fresca picada
- ½ taza de vinagre de vino blanco
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ de taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Pimienta fresca molida, opcional
No te pierdas nuestra sección de recetas preparadas con pastas y camarones.
Preparación
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete para que quede al dente. Escurre la pasta; enjuaga con agua fría y escurre nuevamente.
- En un bol grande, combina la pasta, los camarones, las alcachofas, las aceitunas, el queso, los cebollines, el perejil y la albahaca.
- En un bol pequeño, bate el vinagre, el aceite, el jugo de limón, la albahaca, la mostaza y, si lo deseas, agrega pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de la pasta; mézclalo para cubrirlo. Refrigera tu ensalada de camarones con pasta por 2 horas antes de servir.
Tips y consejos
- La ensalada de pasta es apta para prepararse con cualquier forma de pasta corta. Preferimos usar pasta integral o de grano entero. Los diferentes tipos de pasta corta que puedes usar son penne, rotini, codos, farfalle, Gemelli, rigatoni, ruedas y ziti.
- No mantengas las gambas crudas en la nevera durante más de 24 horas. Congela siempre cualquier carne o marisco crudo.
- Si los camarones están cocidos, es mejor comerlos dentro de 3-4 días. Lo máximo que recomendamos es 5 días para estar seguros y prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Si cocinas gambas que han estado en la nevera después de una semana, come bajo tu propio riesgo, verifica primero para asegurarte de que no tengan ningún olor desagradable.
