Ensalada de camarones con pepino

Ensalada de camarones con pulpo

El día de hoy prepararemos una fresca ensalada de camarones con pepino, un plato ideal para aquellos amantes de las comidas, ricas, bajas en calorías y proteínicas.

Esta ensalada es perfecta para aquellos días calurosos, compartir con amigos y familia en un picnic y muy fácil de implementar en tu dieta, además es super sencilla de preparar!

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones extra grandes crudos (pelados y desvenados)
  • 1 ½ tazas de pepino picado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebollas moradas picadas
  • 1 taza de chile rojo picado
  • 1 aguacate grande – pelado, deshuesado y picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Preparación

  1. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade los camarones, sal y pimienta al gusto.
  2. Cocina las gambas a fuego medio-bajo durante 1 o 2 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.
  3. En una ensaladera grande, agrega el pepino picado, las cebollas moradas, el pimiento, el aguacate y los camarones.
  4. En un envase de vidrio, vierte el jugo de limón recién exprimido, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Bátelo todo junto hasta que esté combinado. Prueba a comprobar el condimento y viértelo sobre la ensalada.

Tips y consejos

  • Utiliza una sartén de tamaño mediano con antiadherente, no agregues tanto aceite y en caso de que los camarones sean muy grandes, sofríe en tandas de 7.
  • Si no tienes mucho tiempo para trocear las cebollas y los pepinos, te recomendamos usar esta cortadora de verduras, hará que te ahorres unos buenos dolores de cabeza!
  • Puedes agregar a tu ensalada de camarones con pepino unos toques extra de mayonesa, solo 3 cucharadas al servir en el plato y voila!
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