Aguacates rellenos de camarones

Aguacates rellenos de camarones

Sabrosos y suculentos aguacates rellenos de camarones: esta sencilla receta para preparar una ensalada de gambas en aguacate es un magnífico aperitivo que impresionará a tus invitados.

No te pierdas este platillo que prepararemos con unas gambas jumbo ¡Te pedirán que lo hagas en todas las fiestas!

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones pelados y desvenados
  • 2 huevos duros troceados en dados
  • 1 cucharada de chile rojo en polvo
  • 4 aguacates maduros y firmes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
  • El zumo de 1 lima

Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén, agrega los camarones e inmediatamente sazona con el chile rojo en polvo y la sal.
  2. Cocina las gambas a fuego medio – alto durante 4 minutos removiendo constantemente. Retira de la sartén y reserva.
  3. Una vez se enfríen, trocea los camarones en dados y en un bol grande, mezcla con los trozos de huevo duro, crema agria, mayonesa, cilantro picado y salpimenta al gusto.
  4. Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Cubre cada mitad de aguacate con la ensalada de gambas.
  5. Adorna tus aguacates rellenos de camarones agregando cilantro y/o cebolletas, deja enfriar en la nevera durante 5 minutos y luego sirve.

Si te gustó el relleno de estos aguacates seguramente te puede interesar preparar ensaladas acompañadas de gambas, verduras y vegetales.

Tips y consejos

  • Si no tienes crema agria puedes sustituirla por más mayonesa o emplear yogur griego natural.
  • Una ensalada opcional que puedes preparar para estos aguacates rellenos de camarones es la de rábanos, cebolla morada y tallos de apio finamente picados.
  • Emplear aguacates Hass en la preparación te permitirá incorporar más relleno y variar la proporción entre gambas, especias y los vegetales que quieras.
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