Camarones en achiote

camarones en achiote

Camaronero, si eres como nosotros sabemos que te encantan las gambas y el marisco en general, así que seguramente estarás buscando buenas recetas para cocinar en casa.

Porque pensamos en ti y sabemos que quieres disfrutar de un platillo rico y fácil de preparar hoy te traemos algo de la gastronomía Mexicana, son unos camarones en achiote que están exquisitos. !A cocinar!

Ingredientes

  • 800 gramos de gambas frescas jumbo
  • 3 naranjas grandes jugosas
  • 3 tazas de espinacas frescas
  • 3 cebollas moradas troceadas en cubos pequeños
  • 3 ramitas de cilantro fresco
  • 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de semillas de onoto o achiote
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 chorizo entero troceado en ruedas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de cocina

Preparación

  1. Prepara la salsa de achiote, calentando 2 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén para luego freír las semillas de achiote a fuego lento. Una vez el aceite adquiera un color anaranjado retira las semillas del fuego y deja que se enfríen.
  2. Cuela el aceite de achiote para eliminar las semillas y viértelo en un bol. Añade ajo en polvo, orégano, onoto o achiote en polvo al aceite y remueve con una cuchara.
  3. Agrega 1 cucharada de sal, 1 de pimienta, remueve un poco más y luego incorpora los camarones para bañarlos con esta mezcla.
  4. Asa las gambas y el chorizo en rodajas en la parrilla durante 2 minutos por cada lado hasta que se tornen color rojo anaranjado y estén firmes.
  5. Retira el chorizo y las gambas de la cocción, acompaña con cebolla picada, espinaca, y adorna con las ramitas de cilantro.
  6. Finalmente agrega vinagre, sal y pimienta al gusto y zumo de naranja para sazonar tus camarones en achiote a la mexicana.

A menudo nos piden preparar recetas de paella de mariscos, pero esta vez quisimos compartir con ustedes estos camarones asados en la parrilla acompañados con chorizo y condimentados con achiote.

Si eres amante de la comida mexicana bien condimentada, te sugerimos ver nuestras recetas de Camarones a la Diabla.

Tips y consejos

  • Para preparar la salsa que condimentará estas ricas gambas puedes usar pasta de achiote en lugar de las semillas.
  • Las gambas se cocinan muy rápidamente, por lo que no hay que cocerlas demasiado tiempo para evitar que se vuelvan gomosas.
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