Camarones al chile guajillo

camarones al chile guajillo

Los camarones al chile guajillo no son más que otro de los espectaculares platos preparados en la gastronomía mexicana, son riquísimos, muy fáciles de hacer y hoy te enseñaremos cómo, no te los pierdas!

Ingredientes

  • 1 kilogramo de camarones medianos
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 5 dientes de ajo
  • 4 chiles guajillo
  • Perejil o cilantro picado al gusto
  • 2 limones (el zumo)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Pela los camarones, quítale las cáscaras, la cabeza, las colas y córtalas en forma una mariposa, desvénalas y enjuaga con abundante agua.
  2. Pela y corta los ajos en rodajas medianas, resérvalos en un tazón mediano.
  3. Corta el rabo de los chiles guajillo con ayuda de un cuchillo, retira las semillas y córtalos en tiras.
  4. Añade mantequilla en una sartén a fuego lento, sofríe el ajo hasta que se dore pero sin que ennegrezca para evitar que amarguen la preparación.
  5. Incorpora las gambas y los chiles a la sartén. Remueve de vez en cuando la mezcla y cocina los camarones hasta que se tornen de color anaranjado y estén firmes.
  6. Antes de retirar las gambas del fuego, exprime zumo de limón y sazona con pimienta negra y sal al gusto. Agrega perejil o cilantro finamente picado al gusto.

Si te gustaron estos camarones al chile guajillo no te pierdas nuestras recetas preparadas con camarones al ajillo.

Tips y consejos

  • Recomendamos emplear 5 ajos por cada kilogramo de camarones medianos, si prefieres un sabor menos fuerte, debes quitarle el centro o el corazón al ajo.
  • Acompaña tus camarones al guajillo con una buena ensalada de cebolla, aguacate y tomate, incorpora también arroz para tener un plato más rendidor.
  • Retira las gambas una vez comiencen a tornarse color naranja, evita que adquieran una consistencia chiclosa al paladar.
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