Siempre que visitamos la Costa Oeste de California, hacemos un esfuerzo por degustar los platillos que sirven en The Boiling Crab. Uno de los platos que más deleita nuestro paladar son los exquisitos Camarones en Bolsa.
Para que te hagas una idea, The Boiling Crab es un restaurante de fusión cajún-asiática que sirve gambas, cangrejos, ostiones y otros mariscos.
El marisco se sirve en bolsas de plástico empapadas en una espesa y deliciosa salsa que te deja chupándote los dedos a mas no poder, son irresistibles!
Ingredientes
- 2 kilogramos de gambas grandes (Camarones U15)
- 1 limón troceado a la mitad
- 5 cabezas de ajo picadas
- 16 papitas cambray rojas
- 4 mazorcas de maíz
- 4 barritas de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de condimento Old Bay
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de salsa picante de tu preferencia
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 chorizos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Una bolsa de almacenamiento de alimentos de un galón (por persona)
Aprende también a preparar:
Preparación
- Agrega el limón a 1 olla grande con 2,5 litros de agua y una vez el agua esté hirviendo agrega los camarones y cocina por 3 minutos. Retira con ayuda de una espumadera y reserva en un bol.
- En otra olla con agua hirviendo, cocina las papas y las mazorcas troceadas (Opcionalmente puedes cocinarlas en el mismo caldo donde cociste las gambas). Cocina hasta que estén tiernas, retira y reserva en un bol.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo, añade el ajo picado y las especias y cuando el ajo se haya cocinado durante unos minutos, añade la salsa picante y el azúcar.
- Para preparar la “salsa whole shabang”: Combina el condimento Old Bay, el pimentón, la pimienta de cayena, la pimienta en un tazón mediano y mezcla muy bien.
- Divide los camarones cocidos, el maíz y el chorizo en bolsas para conservar alimentos del tamaño de un galón para cada persona, luego cierra cada bolsa y agita hasta que todo esté mezclado y cubierto con la salsa.
Una vez preparadas todas las bolsas para tus comensales, ¡es el momento de empezar a disfrutar de estos deliciosos camarones Boiling Crab!
En caso de que no desees degustar los camarones en bolsa, puedes optar por mezclar las gambas, la salsa whole shabang y las guarniciones en una olla mediana.
Tips y consejos
- Recuerda cubrir la mesa del comedor con un mantel y tener servilletas a la mano ya que para degustar estos deliciosos camarones cajún en bolsa seguramente te ensuciarás las manos.
- Ten mucho cuidado con la cocción excesiva de las gambas, ya que el caparazón será prácticamente imposible de pelar si se cocinan durante demasiado tiempo, además se pondrán gomosas.
- Cada persona deberá tener un pequeño cuenco para mezclar su propio jugo de limas recién exprimidas, sal y pimienta para mojar sus gambas (opcional y dependiente del gusto de cada persona)
- También puedes compartir esta receta de camarones estilo Louisiana con familiares y amigos. recuerda que con ella podrás preparar 4 raciones.
