Camarones enchilados

camarones enchilados

Hoy prepararemos unos deliciosos, picantes y tiernos camarones enchilados en unos pocos minutos de cocción a fuego lento acompañados de ricas especias.

No te pierdas este plato que podrás acompañar con arroz, ensaladas y tostadas. Un plato muy rico y fácil de hacer en casa!

Ingredientes

  • 1 kilogramo de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 2 pimientos rojos picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla cortada en dados
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharada de pimienta cayena
  • ½ taza de vino tinto seco
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
  • 3 hojas de laurel grandes
  • El zumo de 2 limas frescas
  • Aceite de oliva
  • Sal kosher
  • ¾ de taza de cilantro fresco picado

Preparación

  1. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto.
  2. Añade el pimiento, la cebolla y cocina removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse (unos 5 minutos).
  3. Incorpora el ajo, el comino, el pimentón, la pimienta roja, ¼ de cucharadita de sal Kosher y cocina hasta que la mezcla esté fragante, entre 1 y 2 minutos.
  4. Agrega el vino, los tomates, las alcaparras, las hojas de laurel y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que el líquido se espese ligeramente (unos 15 a 20 minutos).
  5. Incorpora las gambas y cocínalas removiendo de vez en cuando hasta que estén opacas, entre 3 y 5 minutos.
  6. Retira las gambas enchiladas del fuego, añade cilantro fresco y el zumo de lima. Luego retira las hojas de laurel y sirve con arroz blanco.

Si te gustaron estos camarones enchilados te recomendamos ver nuestras recetas preparadas con camarones y chiles picantes chipotle.

Tips y consejos

  • Para condimentar estos camarones enchilados puedes emplear salsa tabasco, chile en polvo o la salsa picante de tu preferencia.
  • Las gambas medianas son excelentes para este plato pero si quieres emplear camarones grandes procura trocearlos para facilitar su proceso de cocción.
0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas