Camarones enchilpayados

camarones enchilpayados

Hoy prepararemos unos deliciosos y picantes camarones enchilpayados, esta receta mexicana se las trae ya que es súper picante y sabrosa!

No te pierdas como preparamos esta rico platillo, una comida obligada si alguna vez visitas Veracruz!

Ingredientes

  • 1 kilogramo de camarones pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de chilpaya o chile piquín verde
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa
  • 4 dientes de ajo pelados
  • ½ cucharada de mostaza
  • ½ barra de mantequilla
  • El zumo de 5 naranjas
  • El zumo de 3 limones
  • Salsa inglesa
  • Salsa magui
  • Sal y pimienta al gusto

Dato: Esta receta rinde para 4 personas.

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Preparación

  1. En una sartén a fuego medio incorpora la mantequilla, deja que se derrita un poco y agrega los camarones con pimienta al gusto. Deja que se cocinen por 4 minutos.
  2. En una licuadora agrega el jugo de naranja el zumo de limón, los chiles, la mostaza y mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
  3. En una sartén pequeña a fuego medio – bajo, incorpora el ajo finamente picado junto con ¼ de la barra de mantequilla, agrega pimienta al gusto y sofríe.
  4. Una vez notes que el ajo está ligeramente dorado, agrega la salsa de chile que preparaste anteriormente, 3 cucharadas de mayonesa, mezcla bien y deja que la salsa se reduzca por 3 minutos.
  5. Cuando pasen los 3 minutos, agrega 1 cucharada de salsa inglesa, 1 de salsa maggi y remueve constantemente la mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
  6. Calienta nuevamente los camarones en la sartén a fuego medio, incorpora tu salsa cremosa, deja cocinar tus camarones enchipayados por 3 minutos más!

Otra manera de preparar estos sabrosos camarones a la chilpaya es hacer una salsa con tomates rojos bien maduros y 1 cucharada de mayonesa. También quedan espectaculares!

Tips y consejos

  • Recomendamos agregar cebollines frescos picados a este platillo y acompañarlo con arroz y una rica ensalada de tomates y aguacates.
  • Compra camarones frescos de tamaño grande, si quieres ahorrar tiempo que estén desvenados y sin cáscara.
  • Si no encuentras chilpaya también llamado chile amashito, puedes preparar la receta con chiles chiltepines.
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