Camarones gratinados

camarones gratinados

Hoy prepararemos unos camarones gratinados super deliciosos y potentes ya que este plato está cargado de deliciosos quesos y tiene una combinación espectacular de ingredientes.

Acompáñanos a hacer estos camarones con queso fundido con cebolla, ajo, apio, condimentados con pimienta y unos toques de salsa picante.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones cocidos
  • 2 yemas de huevo grandes ligeramente batidas
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla blanca mediana finamente picada
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • 2 cucharadas de cebollas verdes cortadas en rodajas
  • 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • Jugo de un limón
  • ½ taza de queso Gruyere rallado
  • ½ taza de queso Fontina rallado
  • 2 cucharaditas de salsa picante
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal Kosher al gusto

Preparación

  1. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el apio, las cebollas verdes y cocina revolviendo hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos.
  2. Mientras se cocinan las verduras, bate las yemas de huevo y la leche evaporada en un bol hasta que se mezclen bien, luego reserva.
  3. Añade la harina a la sartén y mézclala bien con las verduras para crear un roux blanco (Mezcla de harina y grasa); asegúrate de no dejar que la harina se dore. Unos 2 minutos.
  4. Con un batidor, añade la mezcla de leche removiendo constantemente para que se integre en la mezcla del roux. Precalienta el horno a 200 Celsius (350°F).
  5. Incorpora el zumo de limón, la sal, la salsa picante, la pimienta negra y la cayena. Sigue removiendo durante otros 5 minutos (si la salsa está muy densa, añade un poco de agua o leche para diluirla: debe tener la consistencia de una crema espesa).
  6. Retira del fuego y dobla el queso por la mitad; mezcla hasta que esté totalmente derretido y se incorpore por completo.
  7. Divide las gambas entre 4 mini cacerolas aptas para el horno o platos de hierro para servir. O vierte la mezcla en una sartén honda o una fuente de horno grande.
  8. Vierte la salsa de queso sobre los camarones, luego espolvorea con el resto del queso rallado por encima (también puedes colocar unas cuantas gambas enteras cocidas por encima).
  9. Hornea hasta que burbujee, unos 15 minutos. Vuelve a poner el horno y asa hasta que el queso empiece a dorarse. Unos 5 minutos.
  10. Retira tus camarones gratinados del horno, sirve de inmediato y acompaña con arroz y ensaladas.

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Tips y consejos

  • Para preparar estos camarones con queso fundido debes tener muy en cuenta la temperatura del horno, precalienta a 200 Celsius (350°F) y trata de mantener la temperatura constante.
  • Recomendamos emplear gambas medianas peladas y desvenadas para esta receta de camarones gratinados, cócelas previamente en agua a temperatura baja. (Escalfado)
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