Camarones a la plancha

camarones a la plancha

Asar alimentos de cocción rápida, como las gambas, es siempre te ayudará a tener una comida lista en minutos.

Es por eso que el día de hoy te traemos unos camarones a la plancha con una corteza profunda, dulces y crujientes producto del secreto culinario que te enseñaremos hoy!

Ingredientes

  • 1 kilogramo de camarones grandes pelados y desvenados
  • 4 dientes de ajo medianos finamente picados
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de sal Kosher
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
  • El zumo y la ralladura de 2 limones
  • 1 cucharada de Paprika
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Mezcla las gambas, la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar en un bol mediano. Mezcla bien para cubrirlas y déjalas reposar por 1 hora en el refrigerador.
  2. Mientras tanto, mezcla la paprika, la mitad del ajo y la mitad del aceite de oliva en un bol pequeño agregando un toque de pimienta negra al gusto.
  3. Combina el resto del ajo, el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón y las hojas de perejil en un bol grande, luego reserva.
  4. Cuando las gambas estén listas para colocar en la plancha, úntalas por ambos lados con la primera mezcla de ajo y aceite.
  5. Precalienta la plancha por 5 minutos a fuego medio – alto, engrasa con un poco de mantequilla y deja que se derrita un poco.
  6. Coloca las gambas directamente sobre la plancha y cocínalas dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y doradas, de 4 a 5 minutos en total.
  7. Retira cuidadosamente los camarones a la plancha y pásalas a un bol con la mezcla de aceite, ajo y limón. Mezcla un poco hasta cubrirlas, agrega sal y pimienta y sirve inmediatamente.

Si te gusto esta receta de camarones a la plancha no te pierdas de unas buenas gambas mexicanas preparadas a la zaranda.

Tips y consejos

  • Puedes atravesar las gambas en un pincho para mantenerlas juntas, esto ayudará que se conserven más jugosas mientras se cocinan.
  • Agregar sal y bicarbonato a las gambas ayuda a que se mantengan gordas, jugosas y a que se doren más eficientemente mientras las cocinas.
  • Si mezclas tus camarones a la plancha con una sabrosa vinagreta después de la cocción, les darás más sabor que con un adobo.
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