Camarones al tamarindo

camarones al tamarindo

El plato de hoy tiene una exquisita combinación de sabores, por un lado tenemos una salsa de tamarindo para camarones con un sabor único mezclada además con pimienta, chile y cebolla para intensificar el sabor de unas tiernas gambas.

No te pierdas esta súper receta de camarones al tamarindo al mejor estilo mexicano con unos tips que te ayudarán a darle tu toque personal.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones pelados y desvenados
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de vino blanco
  • 3 chiles chipotles
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de cebolla morada
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 8 vainas de tamarindo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Retira la cáscara y las semillas de las vainas de tamarindo, hiérvelas en una cacerola con 1 taza de agua y el azúcar hasta que se ablanden. Dejar enfriar y reserva.
  2. Combina el tamarindo y los chiles chipotle en una licuadora hasta tener una pasta suave, luego mezcla en un bol la pulpa de tamarindo, el vino blanco, remueve bien con la ayuda de un batidor y reserva.
  3. Sofríe el ajo y la cebolla picada con la cucharada de aceite de oliva durante unos minutos, añade la mezcla de tamarindo y continua la cocción durante 4 minutos, sazona con sal y pimienta, luego reserva.
  4. Agrega sal y pimienta a las gambas por ambos lados, vierte 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, fríe las gambas 3 minutos por cada lado.
  5. Sirve los camarones en un plato y báñalos en la salsa de tamarindo acompañados con ensalada, cilantro picado y arroz al vapor.

Esperamos te haya gustado esta receta para preparar estos ricos camarones en salsa de tamarindo, hazla en casa, prueba su agridulce pero delicioso toque y sigue probando más de nuestras recetas.

Tips y consejos

  • Si deseas puedes usar pulpa de tamarindo para la salsa, solo recuerda que por cada kilo de gambas debes emplear 300 gramos de pulpa de tamarindo.
  • Sabrás que las gambas se cocinaron bien al sofreírlas, una vez se tornen anaranjadas y firmes. No excedas el tiempo de cocción, no queremos camarones chiclosos.
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