Camarones tempura

camarones tempura

La tempura es una preparación culinaria japonesa en la que se reboza un alimento con harina para luego freírlo.

Una exquisito plato producto de esta técnica culinaria son los camarones tempura, en el cuál se combinan la cerveza y la salsa de soya para darle un sabor muy peculiar y a la vez exquisito con una textura crujiente.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones
  • 3 cucharadas de aceite

Para el rebozado

  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de cerveza
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo de hornear

Para la salsa

  • 1 taza de salsa de soya
  • El jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lava y pela los camarones, luego desvena con un palillo o una brocheta pequeña. La vena está en la parte superior de la espalda del camarón, solo introduce el palillo y retírala.
  2. Para la salsa, mezcla el limón y la salsa de soya y agrega una pizca de pimienta o sal al gusto.
  3. En un tazón bate el huevo, la harina, el polvo de hornear y la cerveza.
  4. Calienta aceite en un sartén a fuego medio y fríe los camarones rebozados en la preparación de harina y huevos hasta que estén dorados por ambos lados.
  5. Una vez listos, acompaña tu tempura de camarones con la salsa agridulce estilo japonés previamente preparada.

Si te gustó esta receta, no dejes de ver nuestra sección de camarones empanizados, se te hará agua la boca!

Tips y consejos

  • Mantén todos los ingredientes a temperatura fría (harina, cerveza, huevos).
  • No es necesario que mezcles demasiado la masa, no hay problema con que haya algo de grumos ya que no afectará la preparación.
  • Comienza a freír las gambas una vez tengas la masa lista para evitar que se endurezca.
  • Trata de mantener constante la temperatura de fuego del sartén. Si usas freidora, será mucho más fácil.
  • Los camarones tempura deben freírse sin mucho aceite, trata de que el aceite solo los cubra a la mitad y que la temperatura del mismo sea de 180 ℃.
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