Degustar de una rica comida asiática es esencial para esos paladares que aman los platos exóticos. El placer de comer nos llevó a probar muchos platillos de esta gastronomía por su variada y única mezcla de sabores y textura.
Uno de los platos que nos encantó y queremos compartir contigo son los camarones Thai con leche de coco, preparado con ese rico arroz oriental blasmati, gambas tiernas, especias y un toque de limón al final, !crea una fiesta de sabor en el paladar!
Ingredientes
- 350 gramos de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 500 mililitros de caldo de pollo
- 1 lata de 400 mililitros de leche de coco
- ½ taza de arroz basmati
- 1 ½ cucharada de mantequilla
- 1 cebolla mediana, cortada en dados
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 1 pimentón rojo troceado en dados
- 1 cucharada de curry amarillo o rojo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 puñado de cilantro finamente picado
- El zumo de 2 limas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remoja el arroz en agua fría durante 45 minutos, escurre, cocínalo en una olla pequeña con una taza de agua hirviendo durante 10 minutos. Luego reserva.
- En una cacerola mediana, derrite la mantequilla, agrega las gambas, agrega sal y pimienta al gusto y cocina durante unos 4 minutos hasta que estén rosadas.
- Retira los camarones de la sartén y reserva en un bol, en la misma sartén, añade el ajo, la cebolla y el pimentón. Cocina durante unos 3 minutos a fuego medio luego el añade jengibre y mezcla.
- Agrega la cucharada de curry a la mezcla y remueve bien hasta que todo se integre. Agrega el caldo y luego incorpora la leche de coco.
- Lleva la mezcla a fuego medio a ebullición, reduce a fuego medio – bajo y cocina durante 10 minutos sin tapar.
- Una vez pase ese tiempo agrega el arroz, las gambas, el cilantro, el zumo de lima y mezcla bien.
- Sirve tus camarones thai en tazones, adorna con cebollino, agrega zumo de lima, salpimenta al gusto y ¡disfruta!
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Tips y consejos
- Si tu presupuesto te lo permite puedes acompañar estos ricos camarones Thai con salsa satay, uno de los condimentos típicos de las comidas asiáticas.
- Puedes sustituir el arroz bastami por arroz integral o arroz arborio, ambos son ricos en fibra y combinan muy bien para preparar este platillo.
