Camarones Thai

camarones Thai con leche de coco

Degustar de una rica comida asiática es esencial para esos paladares que aman los platos exóticos. El placer de comer nos llevó a probar muchos platillos de esta gastronomía por su variada y única mezcla de sabores y textura.

Uno de los platos que nos encantó y queremos compartir contigo son los camarones Thai con leche de coco, preparado con ese rico arroz oriental blasmati, gambas tiernas, especias y un toque de limón al final, !crea una fiesta de sabor en el paladar!

Ingredientes

  • 350 gramos de gambas grandes, peladas y desvenadas
  • 500 mililitros de caldo de pollo
  • 1 lata de 400 mililitros de leche de coco
  • ½ taza de arroz basmati
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla mediana, cortada en dados
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 pimentón rojo troceado en dados
  • 1 cucharada de curry amarillo o rojo
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 puñado de cilantro finamente picado
  • El zumo de 2 limas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Remoja el arroz en agua fría durante 45 minutos, escurre, cocínalo en una olla pequeña con una taza de agua hirviendo durante 10 minutos. Luego reserva.
  2. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla, agrega las gambas, agrega sal y pimienta al gusto y cocina durante unos 4 minutos hasta que estén rosadas.
  3. Retira los camarones de la sartén y reserva en un bol, en la misma sartén, añade el ajo, la cebolla y el pimentón. Cocina durante unos 3 minutos a fuego medio luego el añade jengibre y mezcla.
  4. Agrega la cucharada de curry a la mezcla y remueve bien hasta que todo se integre. Agrega el caldo y luego incorpora la leche de coco.
  5. Lleva la mezcla a fuego medio a ebullición, reduce a fuego medio – bajo y cocina durante 10 minutos sin tapar.
  6. Una vez pase ese tiempo agrega el arroz, las gambas, el cilantro, el zumo de lima y mezcla bien.
  7. Sirve tus camarones thai en tazones, adorna con cebollino, agrega zumo de lima, salpimenta al gusto y ¡disfruta!

Tips y consejos

  • Si tu presupuesto te lo permite puedes acompañar estos ricos camarones Thai con salsa satay, uno de los condimentos típicos de las comidas asiáticas.
  • Puedes sustituir el arroz bastami por arroz integral o arroz arborio, ambos son ricos en fibra y combinan muy bien para preparar este platillo.
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