Chop suey de camarones

Chop Suey de Camarones

El chop suey es básicamente una receta de salteado de carne y verduras con una salsa espesa. Es una de nuestras comidas chinas favoritas.

Hoy te traemos un delicioso chop suey de camarones ya que amamos los mariscos y los platos llenos de sabor. Si eres intolerante al gluten asegúrate de usar salsa de soja libre de gluten.

Ingredientes

  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre, finamente rallada
  • 1 diente de ajo prensado
  • Pimienta fresca molida, al gusto
  • 1 libra de camarones cocidos
  • 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
  • 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 pimiento picado
  • 2 tazas de brotes de soja
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

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Para los que prefieren el chop suey de gambas, éste solo requiere de unas buenas gambas, selecciona gambas grandes si deseas un plato más rendidor y sigue los mismos pasos de esta receta.

Preparación

  1. Bate el caldo, el almidón de maíz, la salsa de soja, el mirin, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la pimienta, luego reserva.
  2. Vierte el aceite vegetal en un wok o sartén grande y ponlo a fuego medio-alto.
  3. Añade las zanahorias, el apio, la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén a la dente, entre 10 y 12 minutos. (Si las verduras empiezan a pegarse, añade un poco de agua, una cucharada cada vez).
  4. Añade los camarones y los brotes de soja y cocina hasta que las gambas estén bien calientes.
  5. Mezcla rápidamente la salsa y viértela en el wok o sartén; cocina hasta que se espese y la salsa se pegue a las verduras.

Para preparar chop suey de gambas puedes ver los distintos tamaños de gambas y elegir el que más te guste.

Tips y consejos

  • No sólo puedes añadir berenjena a la receta de chop suey de camarones, sino que también la puedes servir como guarnición.
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