Chop suey de camarones

Chop Suey de Camarones

El chop suey es básicamente una receta de salteado de carne y verduras con una salsa espesa. Es una de nuestras comidas chinas favoritas.

Esta receta es fácil de preparar y es una de las que pide mi familia con bastante frecuencia. Si eres intolerante al gluten asegúrate de usar salsa de soja libre de gluten.

Ingredientes

  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre, finamente rallada
  • 1 diente de ajo prensado
  • Pimienta fresca molida, al gusto
  • 1 libra de camarones cocidos
  • 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
  • 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 pimiento picado
  • 2 tazas de brotes de soja
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

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Preparación

  1. Bate el caldo, el almidón de maíz, la salsa de soja, el mirin, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la pimienta, luego reserva.
  2. Vierte el aceite vegetal en un wok o sartén grande y ponlo a fuego medio-alto.
  3. Añade las zanahorias, el apio, la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén a la dente, entre 10 y 12 minutos. (Si las verduras empiezan a pegarse, añade un poco de agua, una cucharada cada vez).
  4. Añade los camarones y los brotes de soja y cocina hasta que las gambas estén bien calientes.
  5. Mezcla rápidamente la salsa y viértela en el wok o sartén; cocina hasta que se espese y la salsa se pegue a las verduras.

Tips y consejos

  • No sólo puedes añadir berenjena a la receta de chop suey, sino que también la puedes servir como guarnición.
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