El chop suey es básicamente una receta de salteado de carne y verduras con una salsa espesa. Es una de nuestras comidas chinas favoritas.
Hoy te traemos un delicioso chop suey de camarones ya que amamos los mariscos y los platos llenos de sabor. Si eres intolerante al gluten asegúrate de usar salsa de soja libre de gluten.
Ingredientes
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de raíz de jengibre, finamente rallada
- 1 diente de ajo prensado
- Pimienta fresca molida, al gusto
- 1 libra de camarones cocidos
- 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
- 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
- 1 cebolla blanca picada
- 1 pimiento picado
- 2 tazas de brotes de soja
- 3 cucharadas de aceite vegetal
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Para los que prefieren el chop suey de gambas, éste solo requiere de unas buenas gambas, selecciona gambas grandes si deseas un plato más rendidor y sigue los mismos pasos de esta receta.
Preparación
- Bate el caldo, el almidón de maíz, la salsa de soja, el mirin, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la pimienta, luego reserva.
- Vierte el aceite vegetal en un wok o sartén grande y ponlo a fuego medio-alto.
- Añade las zanahorias, el apio, la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén a la dente, entre 10 y 12 minutos. (Si las verduras empiezan a pegarse, añade un poco de agua, una cucharada cada vez).
- Añade los camarones y los brotes de soja y cocina hasta que las gambas estén bien calientes.
- Mezcla rápidamente la salsa y viértela en el wok o sartén; cocina hasta que se espese y la salsa se pegue a las verduras.
Para preparar chop suey de gambas puedes ver los distintos tamaños de gambas y elegir el que más te guste.
Tips y consejos
- No sólo puedes añadir berenjena a la receta de chop suey de camarones, sino que también la puedes servir como guarnición.
