Discada de camarones

Discada de camarones y pulpo

Hoy prepararemos una potente, rendidora y deliciosa discada de camarones con pulpo y vegetales. Un plato sabroso y picante e ideal para los amantes de los mariscos.

No te pierdas como preparar unos buenos camarones al disco, sigue nuestros pasos y disfruta de la experiencia!

Ingredientes

  • 3 ½ kilogramos de camarones pelados y desvenados
  • 1 pulpo de 1 ½ kilo
  • 2 pimientos rojos
  • 4 pimientos verdes
  • 4 cebollas blancas
  • 900 gramos de champiñones
  • 1 cabeza de ajo grande
  • 2 barras de mantequilla
  • 3 cucharadas de paprika
  • 3 cucharadas de consomé de pollo
  • 3 cucharadas de chile seco de árbol
  • ½ taza de aceite vegetal
  • Aderezo para acompañar

Para cocer el pulpo

  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 pedacito de canela
  • ¼ de cebolla blanca
  • 2 ajos medianos

Preparación

  1. Limpia bien el pulpo con un cuchillo retirando primero los ojos y luego el colmillo, enjuaga con abundante agua.
  2. Calienta 3 litros de agua a fuego medio – alto, una vez hierva el agua, reduce el fuego a medio, agrega los condimentos y verduras y cocina el pulpo de 45 a 50 minutos. Retira y deja reposar en un colador.
  3. Corta los pimientos a lo largo, retira sus semillas. Luego pica las cebollas y el ajo en trozos pequeños. Finalmente trocea los champiñones en 4 rebanadas.
  4. Agrega 1 barra de mantequilla y ½ taza de aceite vegetal en el disco de arado o paellera a fuego medio.
  5. Incorpora la mitad de los pimientos picados y cocina por 3 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez pase ese tiempo, agrega la mitad de la cebolla troceada, la mitad del ajo y remueve.
  6. Cuando el ajo esté fragante, 2 minutos, es hora de incorporar los camarones, el pulpo previamente troceado en cubos medianos, la mitad de los champiñones, 1 cucharada de consomé de pollo y 1 cucharada de sazonador.
  7. Remueve constantemente la preparación y cuando pase minuto y medio agrega 3 cucharadas de chile quebrado o chile seco de árbol y 3 cucharadas de paprika. Mezcla muy bien para que los ingredientes se incorporen.
  8. Una vez pasen 10 minutos es hora de que sirvas tu discada de camarones y pulpo con champiñones. Repite estos pasos para cocinar las gambas y la preparación restante.

Tips y consejos

  • Antes cocer el pulpo sumérgelo en el agua hirviendo por 1 segundo y luego retíralo, realiza 3 veces este procedimiento. Esto hará que las fibras de su carne se rompan y se cocine mejor.
  • Los camarones a emplear para preparar esta receta pueden ser de tamaño mediano a grandes. Deben estar pelados, desvenados y sin cáscara.
  • Esta discada de camarones es excelente servida junto a huevos si quieres un plato de desayuno realmente sustancioso.
  • Si no quieres utilizar chile de árbol seco puedes emplear jalapeños, sazonarán muy bien los camarones al disco. Emplea la cantidad a tu gusto.
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