Hojaldre de salmón y gambas

Hojaldre de salmón y gambas

Descubre cómo preparar este increíble hojaldre de salmón y gambas acompañado de espinacas y queso crema con esta receta que traemos hoy para ti!

No pierdas el preparar un plato con un sabor único e ideal para degustar en cualquier temporada con un vinito de tu preferencia!

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón de (200 gramos)
  • 200 gramos de gambas peladas, desvenadas y sin cabeza
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chalote picado
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 90 gramos de queso crema
  • 150 gramos de espinacas tiernas frescas
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 1 paquete de hojaldre de 450 gramos
  • 1 huevo para bañar el hojaldre
  • Sal y pimienta al gusto

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Preparación

  1. En una sartén, calienta la mantequilla, las chalotas picadas y el ajo a fuego medio. Saltea hasta que las chalotas se vuelvan translúcidas.
  2. Sube el fuego y añade el vino blanco. Deja que el líquido se cocine durante unos 5 minutos, luego añade las gambas y saltea por 2 minutos.
  3. Por último, agrega el queso crema, las espinacas, el pan rallado y el queso parmesano. Saltea hasta que las espinacas se ablanden.
  4. Despliega el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y extiende las 2 hojas, luego córtalas por la mitad. De este modo, se obtienen 4 piezas. (Cada pieza de 25 x 35 cm)
  5. Coloca cada filete de salmón sazonado en el centro de cada lámina de hojaldre. Dependiendo del tamaño del filete, puede que tengas que extender el hojaldre un poco más o menos. Deja unos 5 cm alrededor de los bordes.
  6. Divide la mezcla de espinacas y gambas en 4 partes iguales y distribúyela uniformemente sobre los 4 filetes. Luego unta los bordes del hojaldre con la mezcla de huevo (1 huevo + 1 cucharadita de agua).
  7. Dobla el hojaldre empezando por el lado más largo. Al doblar los bordes cortos, cepilla más con la mezcla de huevo antes de doblar.
  8. Forra una bandeja de horno con papel pergamino y coloca el hojaldre de salmón y gambas con la costura hacia abajo.
  9. Haz cortes en forma de cruz en la parte superior del hojaldre con un cuchillo, luego píntalas con más agua de huevo. Hornea a 200 grados Celsius durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

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Tips y consejos

  • Prepara la mezcla de gambas y espinacas con queso unas horas antes.
  • Descongela y corta el hojaldre unas horas antes del montaje. Mientras tanto, guárdalo en la nevera bien envuelto en papel de plástico.
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