Ku Bak con gambas

Arroz Ku bak con gambas

Hoy prepararemos arroz kubak con gambas, uno de los platos característicos de la comida china. Se trata de un arroz inflado y muy crujiente al cual agregaremos unas tiernas gambas, verduras y salsa de soja.

La mezcla de estos ingredientes provoca una explosión de sabor en el paladar con un arroz que mantiene su firme textura aún estando hidratado.

Ingredientes

  • 250 gramos de gambas peladas, desvenadas y sin cabeza
  • 400 gramos de arroz
  • 2 cebollas blancas
  • 2 zanahorias
  • 1 ½ calabacín
  • 50 gramos de harina
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 200 mililitros de caldo de verdura
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Cocina el arroz en una olla con agua a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, una vez listo, escúrrelo y sécalo con un trozo de papel de cocina.
  2. Coloca papel de pergamino en la bandeja del horno, luego incorpora el arroz y cocina durante 30  minutos a 150 grados Celsius (° C )
  3. Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el calabacín y la zanahoria. En una sartén o wok, añade un chorrito de aceite y saltea la cebolla. Tras un par de minutos, agrega la zanahoria y el calabacín.
  4. Cocina las verduras a fuego lento, después de 2 minutos agrega las gambas y saltea un par de minutos más hasta que las gambas estén rosadas.
  5. Añade la harina, dale unas vueltas a la mezcla de gambas y verduras, luego añade la salsa de soja y el caldo.
  6. Deja que la salsa espese y mientras tanto, fríe el arroz en una sartén a fuego medio. Una vez listo lleva el arroz a un tazón con la mezcla de gambas y verduras.

Tips y consejos

  • Puedes integrar el arroz en la cocción de gambas y verduras, o puedes servirlo por separado y que cada comensal lo mezcle en su plato.
  • Esta receta de kubak con gambas también admite carne de pollo. Deberás cocinar dos pechugas de pollo y desmenuzarlas. Así de fácil es!.
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