Mofongo de camarones

mofongo de camarones

El mofongo de camarones es un delicioso plato que existe desde hace muchos años, es una variación del tradicional mofongo, solo que éste, como buenos amantes de pescados y mariscos que somos, lo preparamos con gambas.

Esperamos te guste esta receta que prepararemos hoy, es un exquisito plato que con estos ingredientes tendrás para 4 raciones y estará lista solo en 40 minutos.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones jumbo
  • 1 bolsa de chicharrón (230 gramos)
  • 4 plátanos verdes (macho)
  • 3 pimientos verdes
  • 3 cebollas blancas picadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Ajo molido
  • 1 rama de perejil fresco
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 1 lata de pimiento morrón
  • Caldo de pollo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Adobo
  • 6 aceitunas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Corta los plátanos en trozos pequeños y fríelos en aceite a fuego medio – alto durante 8 minutos, retira y reserva en un plato.
  2. En un pilón o mortero, mezcla el ajo, el chicharrón, adobo, aceite al gusto y los plátanos. Tritura bien la mezcla.
  3. En una sartén a fuego medio, agrega una cucharada de aceite, los camarones, el ajo, una pizca de pimienta, una pizca de sal, condimento (al gusto), perejil picado y cilantro.
  4. Una vez pasen 2 minutos agrega la misma cantidad de cebolla que de pimiento verde, vino blanco, 2 cucharadas de caldo de pollo, mantequilla y aceitunas.
  5. Cocina esta mezcla durante 10 minutos y ve agregando vino blanco al gusto, añade el pimiento morrón en tiras y cocina por 5 minutos más.
  6. En un recipiente hondo (tamaño al gusto), viertes el plátano ya procesado en el paso 2, formas una base y la volteas sobre un plato.
  7. Finalmente añade las gambas junto con el caldo de ajo preparado anteriormente y listo, tienes un delicioso mofongo con camarones.

Como acabas de ver…, este platillo es muy fácil de preparar, solo hay que tener todos los ingredientes necesarios y las ganas de hacerlo!

Esperamos te haya gustado esta receta de mofongo relleno de camarones, es un plato muy completo. Un clásico de las comidas típicas del mundo, puedes servirlo con arroz, yuca frita, ensaladas y frijoles, si deseas!

Tips y consejos

  • Esta receta de mofongo puedes variarla preparándola con carne magra de cangrejo, pulpo o como se conoce en la gastronomía de Puerto Rico, Carrucho.
  • El plato originalmente se prepara agregando culantro pero hemos empleado cilantro ya que es más fácil de encontrar según la región en donde estés.
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