Pastel de puerros con gambas

Pastel de puerros con gambas

Hoy prepararemos un delicioso pastel de puerros con gambas al cual hemos agregado salmón de preferencia pero que también va muy bien con peces como el gobio o el bacalao.

La mezcla de gambas y pescado se complementa con un toque especial de vino blanco seco, nata y nuez moscada. Ven y descubre como preparar este exquisito plato!

Ingredientes

  • 400 gramos de filete de salmón sin piel, listo para cocinar
  • 400 gramos de langostinos o gambas, peladas y desvenadas
  • 400 gramos de papas peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 zanahorias peladas y troceadas
  • 2 puerros partidos por la mitad a lo largo y picados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 50 mililitros de vino blanco seco
  • 250 mililitros de caldo de pescado
  • 150 mililitros de nata
  • 100 mililitros de leche tibia
  • 4 cucharadas de Queso Gouda rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Nuez moscada

Preparación

  1. Cocina las papas en agua salada hirviendo a fuego medio – alto durante 25-30 minutos.
  2. Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo, luego añade las verduras y sofríelas durante unos minutos.
  3. Añade la harina, el vino, el caldo y remueve bien para que no queden grumos. Agrega la nata, el salmón troceado y las gambas, sazona con sal, pimienta negra molida y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que espese.
  4. Escurre las papas, déjalas enfriar un poco y triturarlas. Añade la leche, el queso y la mantequilla, sazona con sal, pimienta negra molida, nuez moscada y pasa a una manga pastelera.
  5. Calienta el horno a 200°C, incorpora el perejil a la mezcla de pescado y gambas, sazona al gusto y lleva a una fuente de horno. Coloca el puré por encima para que quede bien cubierto y hornea durante unos 40 minutos.
  6. Una vez listo, sirve el pastel de puerros con gambas y salmón con guisantes y zanahorias agregando pimienta negra al gusto.

Tips y consejos

  • Puedes sustituir el salmón por bacalao, gobio, todos estos pescados siempre cortados en trozos del tamaño de un bocado.
  • Si tienes en tu hogar un horno de ventilador, recomendamos cocinar este delicioso pastel de puerro y gambas a 180°C.
0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas