Preparar una buena pizza de camarones que quede crujiente pero a la vez jugosa es una cuestión de paciencia y práctica pero con resultados espectaculares.
Hoy te enseñaremos como preparar esta pizza cargada de camarones y quesos mozzarella y parmesano que podrás compartir con familiares y amigos ¡No te pierdas esta receta!
Ingredientes
- 500 gramos de camarones medianos pelados, desvenados y limpios
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- ¼ de taza de vino blanco
- ½ taza de salsa de chile
- 1 porción de masa de pizza italiana básica*
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ de taza de cilantro picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Masa básica de pizza italiana*
- 3 ¼ tazas de harina de trigo con gluten
- 2 ½ cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharada de sal
- 2 tazas de agua caliente – tibia
- Aceite de oliva o aceite de canola
Preparación
- Precalienta el horno a 450°F (230°C). En una sartén grande, derrite el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio – bajo. Agrega el ajo, el vino y cocina durante 1 minuto.
- Vierte la salsa de chile dulce, el jugo de limón y cocina a fuego lento por 2 minutos. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados. Retira de la sartén y reserva.
- Extiende la masa de pizza hasta alcanzar los 30 cm. y colócala en una bandeja para hornear espolvoreada con una pequeña cantidad de harina. Unta generosamente la masa con la mezcla de salsa de ajo y chile.
- Cubre con los camarones y la salsa restante, el queso parmesano y el queso mozzarella. Hornea de 8 a 10 minutos hasta que el queso esté burbujeante y la corteza esté dorada. Adorne con cilantro picado y orégano.
- Para la MASA BÁSICA DE PIZZA ITALIANA: Mezcla la harina, la levadura y la sal en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para masa o en una batidora de pie con un gancho para masa.
- Mientras la batidora está en marcha, agrega gradualmente el agua y bate hasta que la masa forme una bola. Si la masa está pegajosa, añade más harina, de cucharada en cucharada. Si la masa está demasiado seca, agrega más agua, 1 cucharada cada vez.
- Una vez lista, pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente hasta conseguir una bola lisa y firme.
- Engrasa un bol grande con 2 cucharaditas de aceite de oliva y añade la bola de masa. Cubre el bol con papel plástico y colócalo en un lugar cálido para que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Pon la masa en una superficie ligeramente enharinada y divídela en 2 trozos iguales. Cubre cada uno de ellos con un paño de cocina limpio o con papel de plástico y déjalos reposar durante 10 minutos antes de formar las cortezas de las pizzas.
Como pudiste ver, el proceso para preparar nuestra pizza de camarones es sencillo si sigues nuestros pasos.
Puedes preparar la mezcla de camarones 20 minutos antes de que termine de reposar la masa para pizza.
Tips y consejos
- Puedes preparar la masa para tu pizza unas 24 horas antes de cocinarla y mantenerla refrigerada.
- Guarda la segunda bola de masa para más tarde congelándola. Coloca la masa en una bolsa de plástico de 15×20 centímetros rociada con aceite en aerosol y métela en el congelador.
- Usa la masa para tu pizza de camarones en un plazo de 2 a 3 meses. Cuando estés listo para usarla, deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Puedes sustituir la salsa de chile por la de tomate o simplemente combinarlas. Prueba y deja volar tu imaginación.
