Sango de camarones

sango de camarones

El día de hoy te enseñaremos a preparar sango de camarones, una receta típica de la gastronomía ecuatoriana, realmente exquisita y que combina plátanos verdes con pimientos los cuales le dan un sabor muy rico a los camarones. ¡Acompáñanos y preparemos de manera fácil este delicioso platillo!

Ingredientes

  • 800 gramos de camarones frescos
  • 2 plátanos verdes
  • 1 tomate
  • 50 gramos de pasta de maní
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Cilantro al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Dato importante: 1 taza de sango de camarón después de cocido tiene 166 calorías

Preparación

  1. Lava bien y pica el tomate, la cebolla, los pimientos verdes y rojos y los plátanos verdes.
  2. Ralla la mitad del plátano verde y reserva, la otra mitad restante la licúas con ¼ de vaso de agua agregando sal y pimienta al gusto.
  3. En una cacerola grande con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio – bajo vierte los camarones previamente lavados y desvenados, agrega sal y pimienta al gusto y cocina durante 3 minutos o hasta que notes que los camarones están dorados.
  4. En la misma cacerola en la cual cocinaste los camarones, agrega el tomate, los pimientos y la cebolla, sofríe todos los vegetales.
  5. Agrega ¼ de vaso de agua al sofrito y el plátano licuado. Cocina por 3 minutos y agrega el plátano rallado, mezcla muy bien hasta que se integren todos los ingredientes. Luego incorpora la pasta de maní y cocina por 3 minutos a fuego medio bajo. Esto hará que el maní le de una textura densa y un sabor muy peculiar a los camarones.
  6. Finalmente, añade perejil y deja que repose durante unos minutos mientras en otro sartén cortas el plátano restante y lo fríes con un poco de aceite de oliva.

El sango de camarones es una receta muy fácil y rápida de preparar, además de eso puedes acompañarla con arroz, plátanos fritos u horneados,tal cual hicimos en esta receta, aguacate, ensaladas y lo que más gustes.

Tips y consejos

  • Para que el sango de camarón ecuatoriano quede más rico, recomendamos cocinar las gambas y los vegetales en una olla de barro, disolver aparte la pasta de maní en agua y luego incorporarla a la mezcla.
  • Otra cosa que debes tomar en cuenta es no emplear bananas en la preparación, si o si; deben ser plátanos verdes.

Esperamos te haya gustado esta receta de sango de gambas ideal para degustar en días frescos o para recuperar energías.

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