Som Tam: Ensalada Tailandesa

SOM THAM

Descubre ya como preparar una rica Ensalada Tailandesa Som Tam con esta receta que traemos para ti! Es un plato muy delicioso e ideal para degustar en una cena, ven y acompáñanos a hacerla!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar de palma o al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de agua de tamarindo
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de maní tostado machacado
  • 2 cucharadas de gambas secas remojadas, enjuagadas y escurridas
  • 1 lima cortada en cuartos
  • 2 judías largas cortadas en trozos de 2 cm
  • 6 chiles de ojo de pájaro o al gusto
  • 4 tazas de papaya verde rallada

PARA SERVIR

  • 2 tazas de arroz al vapor
  • 2 tazas de verduras crudas como judías verdes y hojas de col

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Preparación

  1. En un bol pequeño, mezcla el azúcar de palma, la salsa de pescado, el zumo de lima y el agua de tamarindo para crear un aderezo para la ensalada Som Tam. Pruébalo -debe tener un sabor dulce, salado y agrio a la vez- y luego ajusta cualquiera de los ingredientes a tu gusto, y resérvalo.
  2. En un mortero de madera grande, machaca el ajo con la sal, luego añade y machaca el maní y las gambas secas hasta obtener una pasta gruesa.
  3. Añade los cuartos de lima al mortero, machacándolos, y luego agrega las judías, machaca ligeramente y luego reserva.
  4. Incorpora los chiles de ojo de pájaro y machácalos ligeramente, retira el primer lote de ingredientes machacados y colócala en un bol.
  5. Añade la papaya verde al mortero y machácala ligeramente, luego agrega el aliño preparado antes y combina todo bien. Debe tener un sabor dulce, ácido, salado y picante.
  6. Lleva la mezcla de papaya a una ensaladera y mezcla bien con las preparaciones anteriores.
  7. Sirve tu Som Tam con arroz al vapor, verduras crudas como judías verdes y hojas de col e incorpora más maní machacado sobre la ensalada.

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Tips y consejos

  • Cuanto más machaques los chiles, más picante será el plato, así que sigue machacando hasta que puedas soportar el calor.
  • Si tu mortero es lo suficientemente grande, machaca la papaya mientras con la otra mano, y utilizando una cuchara grande la mezclas la ensalada.
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