Descubre ya como preparar una rica Ensalada Tailandesa Som Tam con esta receta que traemos para ti! Es un plato muy delicioso e ideal para degustar en una cena, ven y acompáñanos a hacerla!
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar de palma o al gusto
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de agua de tamarindo
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de maní tostado machacado
- 2 cucharadas de gambas secas remojadas, enjuagadas y escurridas
- 1 lima cortada en cuartos
- 2 judías largas cortadas en trozos de 2 cm
- 6 chiles de ojo de pájaro o al gusto
- 4 tazas de papaya verde rallada
PARA SERVIR
- 2 tazas de arroz al vapor
- 2 tazas de verduras crudas como judías verdes y hojas de col
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Preparación
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar de palma, la salsa de pescado, el zumo de lima y el agua de tamarindo para crear un aderezo para la ensalada Som Tam. Pruébalo -debe tener un sabor dulce, salado y agrio a la vez- y luego ajusta cualquiera de los ingredientes a tu gusto, y resérvalo.
- En un mortero de madera grande, machaca el ajo con la sal, luego añade y machaca el maní y las gambas secas hasta obtener una pasta gruesa.
- Añade los cuartos de lima al mortero, machacándolos, y luego agrega las judías, machaca ligeramente y luego reserva.
- Incorpora los chiles de ojo de pájaro y machácalos ligeramente, retira el primer lote de ingredientes machacados y colócala en un bol.
- Añade la papaya verde al mortero y machácala ligeramente, luego agrega el aliño preparado antes y combina todo bien. Debe tener un sabor dulce, ácido, salado y picante.
- Lleva la mezcla de papaya a una ensaladera y mezcla bien con las preparaciones anteriores.
- Sirve tu Som Tam con arroz al vapor, verduras crudas como judías verdes y hojas de col e incorpora más maní machacado sobre la ensalada.
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Tips y consejos
- Cuanto más machaques los chiles, más picante será el plato, así que sigue machacando hasta que puedas soportar el calor en el paladar!
- Si tu mortero es lo suficientemente grande, machaca la papaya mientras con la otra mano, y utilizando una cuchara grande la mezclas la ensalada.
