Camarones con pulpo al mojo de ajo

Camarones con pulpo al mojo de ajo

La carne de pulpo es una de las delicias culinarias la cual se endurece cuando se cocina moderadamente y tierna cuando se hace durante mucho tiempo, el día de hoy prepararemos camarones con pulpo al mojo de ajo, una combinación exquisita cuando se agrega a la preparación vinagre y chile pasilla.

Esta receta parece difícil de lograr cuando agregamos el pulpo a los ingredientes, pero no te preocupes que hoy veremos esos detalles que harán que tengamos un plato delicioso y sin muchas complicaciones. Quédate y preparemos esta sencilla receta.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de pulpo limpio y escurrido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña en cuadritos
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 tomates picados en cuadritos
  • 2 chiles pasilla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel picado
  • 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre

Preparación

  1. Limpia y desvena los camarones, corta el pulpo en cuadritos y reserva.
  2. Licúa 3 dientes de ajo pelados, 1 cucharada de aceite de oliva, 50 gramos de mantequilla, el vinagre, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  3. Echa el pulpo y los camarones en un recipiente y luego agrega la salsa preparada con ajos y zumo de limón. Coloca una tapa en el recipiente y deja marinar por 30 minutos en el refrigerador.
  4. Calienta una sartén a fuego medio-alto y una vez caliente agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Baja el fuego, agrega mantequilla, el tomate picado, la cebolla, el ajo y el chile pasilla finamente picado.
  5. Luego añade el pulpo y los camarones en su salsa, el pimentón picado, laurel, sal y pimienta al gusto, cocina a fuego lento entre 10 y 15 minutos por cada lado o hasta que se doren uniformemente.

Esta rica receta de camarones con pulpo al mojo de ajo la puedes acompañar con arroz blanco, la combinación de chile pasilla, tomate y pimentón le dan un sabor super exquisito a este plato, que tiene un poco de trabajo en sus elaboración pero que al final vale la pena el esfuerzo.

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