Camarones al mojo de ajo con chipotle

Camarones al mojo de ajo con chipotle

Los camarones al mojo de ajo con chipotle son una de las formas en las que se preparan estos ricos crustáceos, esta receta contiene una exquisita combinación de zumo de limón, perejil, aceite de oliva y ajo, la cual se adoba finalmente con chile en polvo.

La pimienta negra y el jugo de limón le dan a los camarones un sabor y textura muy peculiar y agradable al paladar. Ven y preparemos este delicioso platillo mexicano muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • 300 gramos de mantequilla
  • 1 kilogramo de camarones
  • 4 dientes de ajo
  • 6 hojas de perejil finamente picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Chile chipotle en polvo
  • El jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de pimienta negra

Preparación

  1. Pela y pica finamente los dientes de ajo, llévalos a un envase pequeño y agrega aceite de oliva, cilantro picado, sal, pimienta negra y deja reposando por 10 minutos.
  2. Desvena los camarones y enjuaga con abundante agua, déjalos escurrir por 12 minutos.
  3. Agrega la mantequilla a una cacerola caliente a fuego medio-bajo, luego la mezcla de ajo con aceite de oliva y revuelve muy bien por 3 minutos o hasta que observes que el ajo se cocine.
  4. Agrega el zumo de limón, pimienta negra al gusto, sube el fuego a medio y pon los camarones, agrega sal al gusto y ve removiendo la mezcla constantemente. Una vez los camarones se tornen de color rosado agrega 2 cucharadas de chile chipotle en polvo y revuelve por 3 minutos más.

Tips y consejos

  • Usa mantequilla en vez de margarina, así tendrás un sabor mejor en la preparación, además la margarina se quema muy rápido.
  • No dejes que los camarones se cocinen más una vez estén rosados ya que quedarán demasiado recocidos, duros y chiclosos.
  • Puedes usar chile chipotles adobados, en caso de que decidas usar unidades de chile te recomiendo cortarlos finamente y agregarlos unos 2 minutos después de la mezcla de ajo y aceite de oliva.
  • Los camarones al mojo de ajo con chipotle pueden fácilmente ser acompañados con arroz, aguacate y verduras.
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