Camarones al mojo de ajo estilo Sinaloa

Camarones al mojo de ajo estilo Sinaloa

El día de hoy te enseñaré a preparar unos ricos camarones al mojo de ajo estilo Sinaloa, una de las principales recetas de este estado mexicano, en el cual su riqueza gastronómica viene del mar.

Es un platillo muy característico de este lugar en el cual sus platos representativos son elaborados con pescados y mariscos ¡Ven y acompáñame a preparar este exquisito platillo!

Ingredientes 

  • 2 kilogramos de camarones pelados y desvenados
  • ½ litro de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • El jugo de 4 limones
  • 300 gramos de mantequilla
  • ½ cucharadita de pimiento rojo seco
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

  1. Pela 3 dientes de ajo y tritúralos, llévalos a un recipiente y vierte ¼ de aceite de oliva, el vino, sal y pimienta negra. Mezcla y reserva.
  2. Mientras reposa la mezcla anterior, quita la cáscara y la cabeza de los camarones quita la cáscara, luego lava y enjuaga muy bien.
  3. Desvena los camarones, haz un corte con un cuchillo a lo largo del camarón y retira la vena negra que contienen, enjuaga nuevamente y deja escurrir por 10 minutos.
  4. Agrega los camarones a la mezcla de vino, ajo, aceite y pimienta negra y déjalos macerar por 30 minutos.
  5. Calienta un sartén a fuego medio-bajo y agrega el resto de ajo picado finamente y el aceite del macerado de camarones. Sofríe por 3 minutos, luego agrega los camarones en grupos de 5 y deja cocinar por 5 minutos.
  6. Agrega perejil y el zumo de limón para finalizar, y ¡listo!

Tips y consejos

  • Para lograr un mejor macerado, mezcla por 1 minuto los ingredientes con un cucharón de madera y tapa el recipiente en el cual lo estés preparando con un paño limpio.
  • Puedes triturar los dientes de ajo como desees, yo lo hice con un mortero de madera ya que es un instrumento de cocina muy común en casa, si no tienes; puedes hacerlo con un tenedor.

Espero te haya gustado esta receta de camarones al mojo de ajo estilo Sinaloa, es muy sencilla de preparara y puedes comerla tanto en almuerzo, cenas o cuando tengas invitados en casa.

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