Estos fideos szechuan con gambas sólo tardan 15 minutos en prepararse, por lo que son una estupenda comida rápida y fácil entre semana si no tienes tiempo o te apetece algo de comida rápida saludable y baja en calorías.
Ingredientes
- Aceite de cacahuete
- ¼ cucharadita de granos de pimienta de Szechuan, molidos
- 1 diente de ajo machacado
- Jengibre, rallado para obtener 1 cucharadita
- 1 chile rojo pequeño, sin semillas y cortado en dados
- 1 pak choi, rallado
- 4 cebolletas, recortadas y cortadas en rodajas
- 100 gramos de langostinos crudos pelados
- 100 gramos de fideos de huevo finos, cocidos
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
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Preparación
- Calienta 1 cucharadita de aceite en un wok y añade la pimienta de Sechuán molida, el ajo, el jengibre y la guindilla. Sofríe durante unos minutos hasta que estén fragantes.
- Añade el pak choi, 3 de las cebolletas y las gambas y cocina durante 2-3 minutos hasta que las gambas estén rosadas.
- Añade los fideos y remueve para que se calienten. Añade la salsa de soja y el vinagre y cocina un minuto hasta que las gambas estén completamente cocidas y los fideos estén calientes.
- Espolvorea con el resto de la cebolleta para servir.
Tips y consejos
- Puedes remojar los fideos en una olla con abundante agua que los cubra, 10 minutos y luego escurrirlos.
