Fideos szechuan con gambas

Fideos szechuan con gambas

Estos fideos szechuan con gambas sólo tardan 15 minutos en prepararse, por lo que son una estupenda comida rápida y fácil entre semana si no tienes tiempo o te apetece algo de comida rápida saludable y baja en calorías.

Ingredientes

  • Aceite de cacahuete
  • ¼ cucharadita de granos de pimienta de Szechuan, molidos
  • 1 diente de ajo machacado
  • Jengibre, rallado para obtener 1 cucharadita
  • 1 chile rojo pequeño, sin semillas y cortado en dados
  • 1 pak choi, rallado
  • 4 cebolletas, recortadas y cortadas en rodajas
  • 100 gramos de langostinos crudos pelados
  • 100 gramos de fideos de huevo finos, cocidos
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz

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Preparación

  1. Calienta 1 cucharadita de aceite en un wok y añade la pimienta de Sechuán molida, el ajo, el jengibre y la guindilla. Sofríe durante unos minutos hasta que estén fragantes.
  2. Añade el pak choi, 3 de las cebolletas y las gambas y cocina durante 2-3 minutos hasta que las gambas estén rosadas.
  3. Añade los fideos y remueve para que se calienten. Añade la salsa de soja y el vinagre y cocina un minuto hasta que las gambas estén completamente cocidas y los fideos estén calientes.
  4. Espolvorea con el resto de la cebolleta para servir.

Tips y consejos

  • Puedes remojar los fideos en una olla con abundante agua que los cubra, 10 minutos y luego escurrirlos.
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