Prueba esta deliciosa pasta con camarones al chipotle con una salsa súper cremosa con un delicioso toque picante. Un plato que se puede servir con verduras frescas al vapor, tortitas y un buen pan crujiente.
En esta receta puedes emplear fideos, linguines, espaguetis o tallarines. Acompáñanos a preparar este plato ideal para los amantes de los fideos picantes.
Ingredientes
- 250 gramos de pasta seca, linguine, fettuccine, etc
- 1 libra (500 gramos) de camarones grandes pelados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 pimiento pequeño, cortado en rodajas, sin semillas y sin corazón
- 4 o 5 pequeños tomates ciruela frescos o 10 tomates cereza, sin los extremos del tallo y las semillas y cortados en rodajas
- 2 o 3 pimientos chipotle enlatados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 ½ tazas de crema ligera o leche evaporada.
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de salsa de adobo
- 150 gramos de espinaca
- 1/3 de taza de queso parmesano rallado, opcional.
- Sal y pimienta, a gusto
También te puede interesar:
Preparación
- Hierve la pasta en una olla mediana hasta que esté al dente, cocina según las instrucciones del paquete. Escúrrela con ayuda de un colador y luego reserva. Mientras tanto, pela y desvena los camarones, enjuaga con agua y reserva en un bol.
- Calienta el aceite en un una sartén grande a fuego medio, agrega las cebollas picadas revolviendo ocasionalmente y saltea durante 2 minutos. Añade el ajo, los tomates, los pimientos, la espinaca y el comino. Saltea durante 2 minutos más.
- Reduce el fuego a medio-bajo y añade los camarones, los chiles chipotles, el jugo de limón y la crema o la leche evaporada. Cocina a fuego lento hasta que los camarones estén bien cocidos.
- Incorpora el cilantro. Prueba y rectifica la sazón agregando sal, pimienta y, si es necesario, chipotle adicional a tu gusto.
- Lleva la pasta a un tazón grande, espolvorea con el queso rallado al gusto y vierte la salsa de camarones sobre ella. Revuelve hasta que esté bien mezclada y transferirla a un plato de servir.
Esperamos te haya gustado esta exquisita receta de pasta con camarones al chipotle, puedes disfrutarla en almuerzos y cenas.
Tips y consejos
- Una vez notes que los camarones estén de color anaranjado estarán listas para retirar de la cocción, no los dejes cocinar por más de 5 minutos.
- Las gambas que puedes emplear para preparar esta rica pasta con camarones al chipotle pueden ser desde las jumbo hasta los camarones pacotilla. Nosotros preferimos degustar camarones más grandes en nuestros platos.
