Pasta con camarones en salsa roja

Pasta con camarones en salsa roja

Hoy prepararemos una exquisita pasta con camarones en salsa roja ideal para aquellos amantes de las comidas rendidoras y con estilo.

No te pierdas como hacer esta deliciosa pasta linguini con camarones en salsa de tomate, pimientos y aceite de oliva que está para chuparse los dedos!

Ingredientes

  • 600 gramos de camarones medianos
  • ¾ de agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 pimiento dulce rojo de tamaño mediano, sin corazón, sin semillas y cortado dados
  • 1 pimiento verde mediano, sin corazón, sin semillas y cortado en dados
  • 3 tazas de tomates triturados en lata
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 350 gramos de pasta Linguini
  • ¼ de cucharadita de copos de pimienta roja
  • 4 cucharadas de albahaca fresca picada

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Preparación

  1. Pela, desvena los camarones y reserva en un bol. Luego hierve agua con sal en una olla grande.
  2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto y añade los pimientos rojos y verdes y el ajo. Cocina sin que se doren. Añade los tomates, la sal, la pimienta y el orégano, luego lleva a fuego lento y cocina, removiendo lentamente, unos 10 minutos.
  3. Mientras tanto, agrega la pasta linguini en agua hirviendo y cocínala unos 9 minutos o hasta que alcance un grado de cocción. Escurre rápidamente y reserva aproximadamente ½ taza del líquido de cocción.
  4. Mientras el linguini se cocina, calienta el aceite restante en una cacerola a fuego medio-alto. Añade los camarones, los copos de pimienta, la sal y la pimienta. Cocina, removiendo, aproximadamente 1 minuto. Añade a la salsa de tomate.
  5. Agrega el linguini, el líquido de cocción reservado y la albahaca a la mezcla. Calienta bien, mezcla bien y sirve inmediatamente.

Tips y consejos

  • Puedes marinar las gambas limpias en 4 cucharadas de  aceite de oliva, un diente de ajo grande en rodajas, 1 cucharadita de escamas de pimiento rojo al gusto y cilantro picado durante al menos 3 horas o un día completo.
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